傣族的饮食（傣族的饮食风俗和节日有哪些）

瑞丽市位于云南省西部，隶属于德宏傣族景颇族自治州，是个美丽的边境城市，东连芒市，北接陇川县，西北、西南、东南三面与缅甸山水相连，村寨相望，毗邻缅甸国家级口岸城市木姐。瑞丽也是傣族人聚居地，这里不仅有独特的民族风情，还有独特的饮食文化。自古以来，傣族人擅长制作各种传统特色小吃，如撒苤、泡鲁达、酸菜等等。那么去瑞丽旅游，有什么必吃小吃呢？瑞丽十大必吃特色民族小吃，你吃过吗？

1、傣家撒苤

傣家撒苤是瑞丽傣家人的一种独特的风味小吃。撒苤是傣语，意思是凉拌、生食。由于历史、地理、气候原因，撒苤是傣族特有的饮食文化。撒苤有苦撒和柠檬撒两种,做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉与特殊的野香菜和韭菜捏拌,使两者合。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。吃法是用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下即食。初食撒苤有点苦，味道怪，但对于云南人来说这道菜鲜美可口，还具有清热解毒、健脾开胃、清凉消暑的功效。

2、泡鲁达

泡鲁达是云南德宏芒市的著名小吃，最先在泰国、缅甸流行，后来逐渐传到、德宏瑞丽、景洪等地方。泡鲁达甜中带有椰香，入口即化，酥脆香甜，香甜扑鼻，神清气爽、非常好吃。正宗的泡鲁达需12种配料合制而成。做法是用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成。如果你来旅游一定要来品尝一下，感受一丝惬意舒适。

3、过手米线

过手米线，市德宏州阿昌族特色小吃。吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名“过手米线”。口感酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，情食相融，独具一格。

4、稀豆粉

稀豆粉为云南部分地区特色小吃，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。稀豆粉米线或“毫甩”作为早餐，很有民族特色，别的地方吃不到。

5、泼水粑粑

泼水粑粑是云南泼水节必不可少的一种风味小吃。松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，吃起来别有一番风味，非常好吃。

6、傣味蜂蛹

傣味蜂蛹，是云南昆虫席里的一道名小吃，距今已有好几百年的历史，深受老百姓的喜爱，每逢宴客席上，傣族人都会奉上一道美味的蜂蛹。蜂蛹色泽金黄油亮，如一粒粒小巧玲珑的虾米，鲜香可口，外脆里嫩，风味独特，令人回味无穷。蜂蛹的营养十分丰富，有“天上人参”的美称，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，是一种高蛋白健康食品。

7、火烧乳猪

火烧乳猪是德宏州的一道特色名菜，选用德宏特产小耳猪，去毛和内脏后，塞入各种香料，再缝合，用小火烧烤到焦黄冒油时，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席，吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。

8、酸帕菜

酸帕菜是一道用傣族特制酸水做的煮菜。味道感润而不燥，甜而不腻，汤里还有大量的西红柿素，荤素相搭，营养健康，非常好吃。

9、景颇宴

绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。逐一打开“绿包”：有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等。景颇宴曾多次在《天天向上》和《向往的生活》出现。