太平洋生蚝（太平洋生蚝产地）

广东省的岛屿海域咸淡水资源丰富。

为改良和增加我国蚝类养殖品种，自改革开放一来，我国引进了不少像太平洋牡蛎，葡萄牙牡蛎，熊本牡蛎等蚝种。

俗话说“吃百种蚝，饮百地水”，由于水质和食性改变，这些蚝种也形成了不一样风味特色，深得中国人民的喜爱。

那我们就来看看广东哪些地方产生蚝吧。

汕尾—晨洲蚝

晨洲村位于**长沙湾南畔，广东汕尾市城区红草镇西北部，原是一座孤岛。

得天独厚的养蚝条件，就像它的原名“神洲”一样，似乎受到了天神眷顾。

在广东地区已经很罕见的15厘米的大蚝，在这里却可以找到。

晨洲蚝肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起来没有一点的腥涩味，用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。

晨洲鲜蚝的价格普遍维持在50元/斤左右，重量在 55克以上的晨洲生蚝则是15~16元/只。

在这里蚝厂遍地，蚝香扑鼻，大量的明蚝（蚝干）和蚝油产自这个自然富饶的小村。

汕尾—高螺牡蛎

该蚝产自汕尾市海丰县大湖镇高螺村。

大湖镇丰富的海淡水条件，是养殖生蚝的理想基地。

高螺牡蛎个体肥大，质地晶莹，畅销香港、澳门及东南亚等地区和国家。

所制蛎干，颗粒饱满，呈金黄色，香醇甘美。

汕头—南澳牡蛎

南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域。

南澳作为广东省唯一的海岛县，海域面积广阔。

亚热带海洋季风气候，使得这里海洋生物丰富，外来引入的太平洋牡蛎养殖业在这里有了稳定且得天独厚的发展优势，渐渐形成南澳牡蛎产量高，肉质肥美的特色。

是中国国家地理标志的保护产品。

阳江—程村生蚝

阳西蚝产地有程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处，其中以程村蚝场出产的蚝最为出名。

程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。

与其它地方生产的蚝豉有明显区别。程村蚝场处于丰头河、织篢河的出海口。

这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。

程村蚝场养蚝大概有五百多年历史，蚝产品远销国内及香港、澳门地区。

湛江生蚝

生长在湛江无污染无公害原生态海域中的湛江生蚝，肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。

其中尤以一道原汁原味的炭烧蚝闻名海内外。

深圳—宝安沙井蚝

宝安区沙井镇是我国著名的蚝乡。

产于珠江口咸淡水交汇之地的沙井蚝，以体型肥大，肉质细嫩鲜美，风靡华人饮食圈。

它们生吃肉质鲜美，色泽乳白，肥嫩爽滑，是深圳最著名的特产。

不仅富含蛋白质和维生素，含碘量还是牛奶和蛋黄的200倍。

但由于过渡捕捞与环境污染，宝安的沙井蚝业已经不如昨日一般朝气蓬勃，该地的蚝类无论是品质数量都大幅下降，成为很多食客心中的遗憾。

深圳—南山牡蛎

南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。

“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海，因当地也称之为“南头蚝”。

南山牡蛎属于近江牡蛎品种，是蚝种极品。

因前、后海湾紧靠珠江出海口，咸淡水相互交汇，浮游生物丰富；加上初冬时节日暖夜凉的气温条件，南山牡蛎脂满膏肥，入口特别鲜嫩爽滑。

珠海—横琴蚝

珠海横琴蚝能在近几年脱颖而出，全靠它们“蚝门”贵族般的出身。

像阳澄湖大闸蟹般套上防伪环的横琴蚝生长在横琴岛的咸淡水域，当退潮后有适当阳光照射时，它们还能晒晒太阳，当地让蚝民便以杆为记，投石、瓦养蚝。

养肥采回后，经过多级净化处理，是全国贝类A级绿色食品。

横琴蚝以大、肥、白、嫩、脆傲视同类，在高级酒店餐馆里是刺身专用品种。

江门—台山蚝

台山水域以镇海湾水源带为主，远离工业城市污染。

其中蚝种以壳色区分为白蚝，黄蚝。

前者为养殖、后者为野生，又以白蚝品质最佳。

它具有适应性广，快大，易肥的特点，蚝肉形态宽身、体白，吃起来特别爽口，无渣。

茂名—电白牡蛎

电白区地势自东北向西南倾斜，北、东北部高，南、西南部低，南部**环绕，港湾迂回，四季如春霜无雪，雨水充沛，所养蚝类当然肥美。

电白的牡蛎之所以出名，追溯到当地一款叫“蚝炸”的地方熟食。它制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果。

改革开放后，电白人把这款特产推向市场，迅速受到广大食客的厚爱。

于是，电白的牡蛎也随着“电白蚝炸”的大名，倾倒了不少食客，进入酒楼、大排档。

太平洋生蚝（太平洋生蚝产地）

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