南少林明目老汤怎么样,少林明目功

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◆玉竹猪瘦肉汤

组成:玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。

适应症:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

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◆北杏猪肺汤

原料:猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

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◆雪耳红枣炖乳鸽

将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。

此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。

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◆枸杞菊花煲排骨

排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。加适量盐,即可。

食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

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◆番茄百合猪肝汤

材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。

可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。

食效:补血、润肺、清火。

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◆苹果银耳瘦肉汤

材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。

.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。加适量盐,即可上桌。

食效:润肺、化痰、美容。

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◆苦瓜凤梨煲鸡

材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。

凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下,放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。

食效:清热解渴,增强免疫力。

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◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤

用料:冬瓜连皮去瓤,洗净切块,约1000克,薏米、莲子共150克,猪蹄约500克,蜜枣4个,章鱼20克清水5斤,同煲三小时,加盐调味即可。

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◆乳鸽汤

用料:清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉半斤,用盐调味即可饮食。生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱;

有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

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◆玉米胡萝卜猪骨汤

材料:甜玉米两个,胡萝卜一个,猪骨1斤半,荸荠(没有的话,可放五六个红枣)一同煲三个小时。

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◆猪肉鲍片汤

材料:干鲍片八十克,猪腿精肉三百二十克,瑶柱四大粒,盐半茶匙,清水适量,旺火烧滚后改文火煲三小时,加盐调味注:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成,而是干螺肉片。

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◆瘦肉凤爪响螺汤

用料:干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克(五钱),淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,清水十四碗

做法:螺片用清水浸软,置滚水十五分钟,捞出洗净沥干,与其他材料同煲二至三小时,加盐调味即可。

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◆胡椒猪肚汤

材料:姜三、四片(切细),胡椒一小把,猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法:将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端,清水适量,先武火煮沸后,文火煲三小时,饮汤吃猪肚。

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◆青红萝卜猪肉汤

用料:青萝卜一斤去皮切角块,红萝卜四两,蜜枣四颗,猪腿精肉十两,陈皮一小块,同煲三小时。

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◆土豆排骨汤

用料:新鲜肉排十两,薯仔四个去皮,蕃茄两个切半,红萝卜1个切角块,清水十二碗,同煲二个半小时

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◆栗子瘦肉排骨汤

用料:新鲜栗子肉十两,新鲜瘦肉四两,肉排八两,清水十二碗

将栗子肉去衣,薯仔、蕃茄去皮每个切开四份,与瘦肉同煲二小时。

◆金银菜杏仁猪肺汤

用料:猪肺一个,猪肉半斤,大白菜一斤,白菜干一两,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗

猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分;把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧开,下猪肺、白菜,水再开后,改文火煲三小时。

◆腐竹白果猪肚汤

用料:猪肚一个,瘦肉半斤,腐竹一两,白果仁二两,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个,清水适量,同煲二小时。

做法:先下猪肚煲一小时,再把其他材料同煲一个半小时。

先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净,再如法处理一次,放进开水里煮片刻,取出再洗净。

◆粉葛鲮鱼汤

粉葛一斤半,鲜活鲮鱼二大条,瘦猪肉几两,赤小豆、扁豆共六十克,蜜枣四粒,盐少许,陈皮一小块,清水适量。鲮鱼劏净,去鳞、内脏,先煎香,然后与其他材料一起煲一个半小时,用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴,还可加板豆腐同煲。

◆花生淡菜煲鸡脚

用料:汤骨1斤,猪展半斤,淡菜8两,花生1斤,鸡脚15只,姜几片,罗汉果半个,加适量清水同煲二小时,加盐调味。

◆广东剑花煲排骨

用料:干剑花250克,去头浸透约半小时至1小时后,洗净斩段,排骨500克斩件、洗净、飞水,蜜枣3个,红萝卜100克切块,清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花,此道汤功效也是清热、润肺,十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨,煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

◆北芪瘦肉汤——滋补强身

猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克。猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克。

烹饪方法:猪肉切成厚圆片,将猪肉片放入一深盘中,再撒上北芪,天麻,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。

◆粟米香菇排骨汤——香甜、明目,解热

基本特点此汤具有明目,解热之效。 排骨,玉米,香菇,盐。

◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜

原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

特点:口感滑润,香甜醇美。

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◆乌鸡白凤汤——鲜香味美,营养丰富

乌鸡(宰杀干净)枸杞,葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美,营养丰富。

乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

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◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳

山药 辅料:排骨,葱、姜、盐、醋、大料

将山药去皮洗净切成块,将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水,压力调到排骨档,保压时间10分钟,即可食用。 

特点:咸香适口。

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◆四宝上汤——广东老火靓汤

大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克,葱10克,姜20克,盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克

在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。

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◆黑木耳大枣汤——延缓衰老、降血压

黑木耳、红枣 辅料:猪里脊肉,葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐

做法:将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅的内锅,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。

特点:味道鲜美,营养丰富。

这道菜滑爽香甜,既有保健作用又有美容效果,并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂,对改善心、脑血管循环系统大有好处。

◆五宝汤

“五宝汤”浓郁甜美。该汤加入了五宝:红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少,红枣量大些,故此汤味浓、甜美而不肥腻,实为夏日精美靓汤之首选佳品。

◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品

凉瓜清热、明目、解毒,很多人喜用其配以肉类煲汤。而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒。此汤既是糖尿病患者的食疗汤水,又是鲜美的家常补益佳品。

◆三蛇煲老鸡

素鸡400克,火腿30克,水发海参50克,熟鸡块50克,熟肚片50克,笋片50克,冬茹30克,青豆20克;酱油30克,糖10克,姜汁10克,水淀粉10克,黄酒15克,葱段4克,味精3克,精制油500克,麻油4克,奶汤300克。

鸡切梭子块,海带切斜片,冬茹去蒂洗净沙质,火腿切片;炒锅加油烧至六成热,放入老鸡,炸至金**结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油,放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚,加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸,转小火焖烧5-6分钟,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加热保温;同时另用炒锅,加油烧热,放入葱段煸炒后,放入海参、熟鸡、肚片,加酱油、少许汤,用旺火烧沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,颠翻至卤包上,盖在煲中老鸡上,放上火腿片,淋麻油,加盖上桌。

◆营养美味苦瓜鸡汤

光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克;葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。

苦瓜剪蒂水发,光鸡斩成块,用湿淀粉拌匀,放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净,红枣洗净待用;

砂锅放火上,倒入猪油,下葱姜爆一下,再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香,加入二汤,用文火煲,加盐调好味道。

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◆枸杞菊花煲排骨

材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。

将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。加适量盐,即可。

食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

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