全方位奶粉怎么样，国产奶和进口奶指标

无论是乳铁蛋白，还是β-乳球蛋白、乳果糖等活性物质，国产牛奶均优于进口奶，国产婴幼儿奶粉中的糠氨酸含量平均值也是优于进口婴幼儿奶粉。

刚刚在济南圆满落幕的第十三届中国奶业大会2022中国奶业20强（D20）峰会上，《中国奶业质量报告（2022）》（下简称“报告”）发布，这份权威报告首次增加了国产奶与进口奶比较评估，从安全水平和质量水平两个维度，对巴氏杀菌奶、UHT灭菌奶和婴幼儿配方奶粉进行了全方位比较。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在大会上对报告进行解读时指出：2021 年，我国奶业发展形势稳步向好，生产继续增长，规模化养殖比例进一步提升，技术创新稳步加快，产业素质稳步提升，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。

1、

乳制品产量三年来增长最快

刘亚清指出，我国乳制品产量稳步提升，消费日渐恢复。2021年，中国奶类产量3778.1万吨，比上年增长7.0%；乳制品产量3031.7万吨，比上年增长9.4%，是近三年产量增长最快的一年。

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报告显示，2021年，河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆等10个主产省（区）年均生鲜乳收购价位4.29元/千克，比上年上涨13.2%，创历史新高。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%；利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。

刘亚清表示，我国奶业质量持续提升，安全风险可控。2021年，乳制品和生鲜乳抽检合格率均达到99.9%，继续保持较高水准；乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值分别为3.32%、3.83%，实现双增长；菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续13年保持100%。全国4261个生鲜乳收购站和5342辆运输车，实现监管全覆盖，保障生鲜乳质量安全。

刘亚清还表示，产业素质加快提升，规模化进程快速推进。2021年，全国存栏100头以上规模养殖比重达到70%，同比提高2.8个百分点。奶牛单产8.7吨，较去年增加400千克；规模牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

2、

国产奶各项指标优于进口奶

值得关注的是，《报告》首次增加了国产奶与进口奶比较评估，从安全水平和质量水平两个维度，对巴氏杀菌奶、UHT灭菌奶和婴幼儿配方奶粉进行了全方位比较。

刘亚清指出，国产奶和进口奶安全指标均符合我国、**及欧盟限量标准；国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各项指标均优于进口奶，民族奶业竞争力显著提升。

尤其值得注意的是国产奶和进口奶的营养及质量指标检测结果的对比，胡说有理注意到，该项比较检测持续了3年，自2019-2021年，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）（以下简称“奶制品中心”）通过市场随机抽样的方式，共对国产 111个品牌2720批次和进口67个品牌141批次乳制品进行质量指标比较研究，指标包括乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等。

①乳铁蛋白：国产奶是进口奶近6倍

当前，越来越多的消费者都明白，牛奶中的乳铁蛋白是具有营养和多功能性的生物活性蛋白质，对提升人体免疫力有着重要作用。

此次报告公布，研究结果表明，2019-2021年，国产巴氏杀菌奶中乳铁蛋白含量平均值从24.54mg/L上升至46.69mg/L，进口巴氏杀菌奶中乳铁蛋白含量平均值从4.68mg/L上升至7.90mg/L。但对比可见，国产巴氏奶乳铁蛋白含量平均值是进口巴氏奶的近6倍。

②β-乳球蛋白：国产奶均远超进口奶

β-乳球蛋白是由乳腺上皮细胞合成的乳特有蛋白质，是牛奶中的重要活性因子。

研究结果表明，2019-2021年，国产巴氏杀菌奶中β-乳球蛋白含量持续上升，平均值从2435.81mgL上升至2997.74mg/L，进口巴氏杀菌奶中β-乳球蛋白含量平均值从170.87mg/L上升至587.99mg/L。对比可见，国产巴氏奶平均值是进口巴氏奶的8倍多。

国产UHT奶中β-乳球蛋白含量持续上升，平均值从159.86mg/L上升至17014mg/L，而进口UHT奶中β-乳球蛋白含量平均值从59.22mg/L波动至59.45mg/L。对比可见，国产UHT奶平均值是进口奶的3倍多。

③糠氨酸：国产奶及奶粉指标均优于进口

糠氨酸含量则是反映牛奶热加工程度的一项敏感指标。糠氨酸含量过高，表明牛奶的受热程度高、保存时间长或者运输距离远。研究结果表明，

2019-2021年，国产巴氏杀菌奶中糠氨酸含量平均值从18.43mg/100g蛋白质下降至12.60mg/100g蛋白质，进口巴氏杀菌奶中糠氨酸含量平均值从60.29mg/100g蛋白质下降至45.17mg/100g蛋白质。

国产UHT奶中糠氨酸含量平均值从199.41mg/100g蛋白质下降至124.23mg/100g蛋白质，进口UHT奶中糠氨酸含量平均值亦呈现出下降趋势，从277.39mg/100g蛋白质下降至183.06mg/100g蛋白质。

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报告中首次纳入比较的婴幼儿奶粉项目，更是值得关注，国产婴幼儿配方乳粉中糠氨酸含量平均值从637.88mg/100g蛋白质下降至585.84mg/100g蛋白质，进口婴幼儿配方乳粉中糠氨酸含量也略有下降，平均值从671.08mg/100g蛋白质下降至662.73mg/100g蛋白质。

3、

推动中国奶业再筑新辉煌

据了解，此次在济南举行的行业会展，规模大、层次高，以“铸就中国奶业民族自信之魂，行稳致远高质量发展赶考之路”为主题，为中国奶业高质量发展塑造精神之魂、注入奋进之力。出席会议的嘉宾有来自农业农村部、工业和信息化部、国家卫健委、国家市场监督管理总局等各部门相关领导。

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农业农村部副部长马有祥发表主旨报告，对今后奶业发展提出要求。一是要种好草，养好牛，筑牢产业根基。二是高标准严监管，守住安全底线。三是补短板，稳链接，健全产业链条。四是调结构抓科普，促进供需适配。普及乳制品营养知识，展示国产乳制品的良好品质，推广国家学生饮用奶计划，加大食育等健康教育内容。加快研发适合国人的奶酪等干乳制品，鼓励发展民族奶食品，加大优质平价为基础的供给，提高乳品供需的适配度。创新乳品消费形式，在稳固线下消费模式的基础上，积极发展新型营销模式，满足群众方便、快捷、个性化的乳制品消费需求。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，截至目前，全国共有119家婴幼儿配方乳粉生产企业，841家乳制品生产企业。乳制品监督抽检连续多年合格率达到99%以上，2021年达到99.87%。乳制品质量安全水平在食品行业继续处于领先位置。站在新的历史起点，我们更要加快推动奶业振兴。一是加强乳制品质量安全监管。严格落实“四个最严”要求，压实各方安全责任。二是落实食品安全主体责任。三是增强全产业链控制能力。四是加快推动产业高质量发展。中国奶业要立足自身优势，用好本土资源，增加研发投入，加快绿色低碳转型。五是大力宣传中国奶业品牌与故事。树立中国奶业良好形象，提振消费信心。

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据了解，2022年2月16日，农业农村部印发了《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》。以“提高国产乳品质量、效益和竞争力,促进奶业高质量发展”为目标，锁定“保供固安全”“振兴畅循环”谋篇布局，推动“十四五”奶业发展实现新突破，再筑新辉煌。