开个杯子蛋糕店怎么样,最普通的纸杯蛋糕怎么做

用料

鸡蛋8个低筋面粉110g细砂糖90g植物油90g白醋少许

步骤1

最容易成功的纸杯蛋糕,不怕学不会(建议收藏)

一共8个鸡蛋, 分离出6个蛋清, 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋放在一个碗里(不能有水)。

步骤2

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先加入低筋粉。

步骤3

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低筋粉?6个蛋黄?2个全蛋?植物油,用搅拌器打均匀。

步骤4

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6个蛋白在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡,白糖是放在蛋清里打的,有助于打发。

步骤5

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湿性发泡就是机器停住的时候可以拉起来一个羊角的形状。

步骤6

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1/3蛋白,倒入蛋黄糊中,炒匀,再一起倒回剩余的蛋白糊中,炒匀。记得翻炒不是画圈。

步骤7

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装杯子的时候就开烤箱预热上下火十分钟。180度, 记得七分满就够了会膨胀。烤的时候切换到150度,40分钟。

步骤8

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出炉了,全部是土鸡蛋所以黄得很美丽。

步骤9

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里面细腻的组织。

步骤10

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咬一口,比蛋糕店的都香噢,经历了无数的戚风配方,这个最简单最容易成功。

注意:

1:本配方的8个鸡蛋可以做12-15个纸杯蛋糕,如果要做更多请大家按照比例进行换算,烘焙很严谨。千万不要估计,估计必败!

2:如果要好看,不要急着拿出来在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢。

3:如果要加葡萄干之类的配料。记得先蛋糕糊糊,再撒葡萄干再淋一丢丢蛋糕糊。

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