德国公爵黑啤怎么样，为什么有的啤酒难喝

好多人的说，啤酒那么难喝为什么你们还爱喝？

有些人就开始各种给你分析什么情怀啊，什么心态啊，其实吧，那些啤酒就是很难喝，因为大多数人喝不到真正的啤酒！！

首先来说，中国市面上那种颜色淡黄，带点泡沫的青岛哈啤等啤酒，和有些人眼中高大上的“喜力、百威、科罗娜”可以说全是一种啤酒。

到底啤酒本来应该是个什么样子？

先追根溯源一下~

早期的欧洲啤酒是不分原料，除了麦芽，还会加入蜂蜜啊，水果啊，反正什么开心就放什么，所以这样一来，在整个欧洲都涌现了各种各样的家庭式作坊来进行啤酒酿造。

进入到中世纪，我们都知道这时候的欧洲怎一个黑暗了得啊！在宗教控制的欧洲，修道院就像我们的“南朝四百八十寺”一样，到处林立，修道院也像南朝的寺院一样，大搞禁欲主义，动不动就要斋戒，所以啤酒这样富含营养的替代品就成了修道院里最抢手的东西。在这个时候，“啤酒花”这个添加物也逐渐被应用到啤酒酿造中，产生了我们熟知的那种啤酒中神奇的香味，这东西与神神叨叨的中世纪非常匹配，要知道啤酒花可是大麻科的作物。

啤酒花

在欧洲的西北部，也就是夹在法兰西王国（现在的法国）和神圣罗马帝国（现在的德国）中间的这些伯爵国公爵国，他们生活在各种文化的冲突点上，修道院酿造的啤酒也就越来越有水平，而这些国家就是现在的比利时、荷兰等国家。

可以说这个时候的啤酒全部属于小规模的，自给自足的啤酒酿造，所以一般来说都是将酵母漂浮在温暖的麦芽汁上方进行发酵，这就是我们所说的上发酵“艾尔啤酒”，可以说这个世界上啤酒诞生以来，绝大多数的啤酒都是艾尔啤酒。

修道院的修士正在酿造艾尔啤酒

等到中世纪末期，德意志和法兰西越来越剑拔弩张，而德意志联邦内部也越来越混乱，处于贸易保护为主的目的，德国的巴伐利亚公国搞出了个——啤酒纯净法，规定啤酒只能有啤酒花、大麦芽、酵母、水酿造，这样可以说明自己有BIGGER，又可以贸易保护，一举多得。实际上这种啤酒真的不能说是多好喝，尤其是相比越来越有内涵的比利时啤酒和英国啤酒。

工业革命爆发了，一种被看做很小众，在低温下让酵母沉淀在麦汁下方发酵的酿造工艺——下发酵啤酒；开始在捷克被发扬，由于工业革命导致的温度控制的便利性，再加上下发酵啤酒产量大易于控制等特点；捷克最早发明的“皮尔森工艺”让德国如获至宝，德国这个新兴工业国家很快的把下发酵技术工业化，开始产生了大量的“啤酒工厂”，这种工艺酿造出来的啤酒被我们总称为——拉格啤酒。

中国的啤酒商因地制宜，竟然还在啤酒中加入大米玉米等材料，某些酒厂竟然还加入了酒精。最后再美其名曰的包装出“纯生，原汁麦”等诡异的名字，正是因为这种啤酒占领了中国市场，啤酒给人的印象往往就是那个黄不拉几马尿一样的东西，殊不知真正的啤酒可以有各式各样的味道，各式各样口感，各式各样的颜色。作为啤酒酿造底线的“麦汁”竟然也成了卖点。

德国工业拉格酒生产线

进入到21世纪，随着生活品质的提升以及年轻人开始张扬个性，拉格这种类型的酒也随时代进入到世界各地。

还是在这里推荐几种啤酒吧。（大多数可以在淘宝买到，如果你喜欢，当然欢迎去一些不错的啤酒吧）

IPA （酿酒狗punk）

这种啤酒是英国当时在印度殖民的时候，为了防腐，在自己的“淡色艾尔”中，加入了大量啤酒花酿造的啤酒，所以叫做IPA（INDIA PALE ALE)印度淡艾尔，所以这种啤酒用大众的说法就是，味道不重，但是闻起来出奇浓重的啤酒花香气，而且喝起来较苦，反正总之这种啤酒会直接颠覆你对啤酒的刻板认识，你会感觉是在喝一种芬芳的茶。