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克氏原螯虾（克氏原螯虾 耻辱）

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你知道吗？龙虾和小龙虾其实并不是同一物种，它们甚至都不生活在同一环境中。

值得一提的是，蝲蛄虽然叫“大头鳌虾”，也有两把钳子，但它和克氏原螯虾（小龙虾）可不是同一物种。

因为严格地来说，蝲蛄归属于蝲蛄科，而小龙虾则是螯虾科，两者属于不同科、不同属的不同物种。

如果要用肉眼分辨的话，那就是小龙虾的外壳显褐红色，而蝲蛄则是青绿色；同时，小龙虾的外壳带有明显的甲刺突痕迹，但蝲蛄却是外表光滑，没有明显的甲刺。

克氏原螯虾（克氏原螯虾 耻辱）

反观小龙虾就比较困难，严重的土腥味让小龙虾与清炖、蒸煮等烹饪方式基本无缘。

而且想必大家也没有尝试过清炖小龙虾吧，因为那绝对会是餐桌上的一道“事故”，令食者纷纷作呕。

因此，蝲蛄在民间也被称为“淡水龙虾”，是为数不多能与龙虾肉比肩的河鲜。

可这也造成了一个乱象：“淡水龙虾”、小龙虾和龙虾傻傻分不清。

龙虾之争：“淡水龙虾”不是龙虾，龙虾不是小龙虾

首先，我们要搞清楚一件事：“龙虾”到底是什么？

我们通常到饭店里提到的“龙虾”，其实是由两个物种组成，即“波士顿龙虾”和“澳洲龙虾”，用服务员的话来说就是：

“贵宾您好，请问是要波龙（波士顿龙虾）还是澳龙（澳洲龙虾）？”

但这依然改变不了澳洲龙虾是虾种贵族的事实，尤其是那夺人眼球的红色，简直就是尊贵的象征。

因为，就算把小龙虾炒熟都没有澳洲龙虾那么红，这让澳洲龙虾成为了虾中独一无二的存在。

这也就使得澳龙的价格会比波龙高出一个档次，是高端宴会上的亮眼大菜，也是一些商务人士宴请的“脸面象征”。

参考资料：

《小龙虾的来历》———-九州醉网

《蝲蛄和小龙虾的区别》———-业百科

《喇蛄和小龙虾的区别 小龙虾和拉拉蛄有区别吗》—————-达达搜

作者：雅辰 审核小羊 校稿编辑：李子

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