在康师傅厂工作怎么样，天水女企业家

「时代的一粒沙，落在个人头上，就是一座山。」

自有疫情以来，这个名句很流行，也很符合我这两年的心境，于是我把它作为自己的微信签名。

今年是我来西安打工的21年，与去年的春节一样，我选择以疫情为借口不回甘肃老家。只不过，与去年 “打工人” 的身份相比，此时的我成了一个满身负债的“创业者”，而且身处在遭受疫情冲击最大的餐饮业。

曾经一起打工的姐妹们

西安解封之后，穿过城市的烟火气，暗角处有很多凄凉场面正在发生，比如我所在的城区，有很多餐饮店年还没过完，就贴上了转让或倒闭的告示。目睹着这些现实惨状，我无法想象类似于我这种个体户，如何在寒冬里独善其身，更何况还要时刻对抗资金的压力！

一根擀面杖里的“苦”和“泪”

我老家在甘肃天水的农村，家里姊妹4个，我是老二。16岁我中学毕业，当时两个妹妹还都在上学，其实我原本有机会上技校，但为了减轻父母的压力，我含泪选择了出门打工。

因为是我人生的第一份工作，所以那段经历对我来说印象特别深刻。这是一家位于天水城郊的面馆，附近都是各种建筑工地，顾客以民工为主，因此面馆的生意特别好。虽然我也常年跟着父母下地劳动，但真正自己走向了社会之后，才发现打工并不容易。

当年的自己，还是很青涩

老板娘也是农村人，平常待我很不错，但在干活的时候，她对人特别苛刻。我每天早上5点就被面师傅叫醒，她负责和面揉面，让我擀面切面。我那时候个头不低，但胳膊没劲，经常赶不上前堂下单的速度，老板娘就隔着门帘喊我催我，有时候急了就扯着嗓子骂人。

我从小就经不住被人说，每次被老板娘呵斥，我心里就特别不忿。一气之下，我从后厨搬了个烂凳子垫在脚下，这样就可以把上半身的力气全部集中在胳膊上。用这样的办法，我总算是跟上了面馆的工作节奏。

我记得很清楚，刚开始上班两天，我回到宿舍时，胳膊整个都是无知觉的，面师父看着心疼扔给我一瓶红花油，我咬牙拒绝了，转身却自己躲在卫生间里哭得稀里哗啦……

就是凭着这股子韧劲，我很快就找到了擀面的要领。那时候，我的脑子里只有一个想法，那就是“把活干好，多挣钱，让父母开心。”为此，我在这面馆连续干了2年，期间连过年都没回家。

后来，天水当地城市化改造，这家面馆要被拆除，我也就从这里离开了。回到村里不久，刚好碰上一个劳务公司来招聘，我的身份证刚满18岁，于是就报了名。

迈出第一步，活个人样子

很快，我随劳务公司来到了山东，被安排到淄博市区的一家餐厅里。刚去两个月，老板娘见我干活有眼色，人长得也机灵，就要升我当领班。

虽说初生牛犊不怕虎，可我一个农村娃到大城市里，还是很胆怯很自卑的，而且餐厅里20多个服务员，基本上都比我年龄大，我自觉无法胜任，再三推辞，可老板娘还是坚持把我往前推。她跟我说：不迈出第一步，你怎么知道你不行？

当年当领班时的照片

听了这话，我硬着头皮答应了。后来，通过不断地学习和摸索，尤其是自己事无巨细兢兢业业，我逐渐被大家认可和接纳。在这家店工作两年多的时间里，我多次被领导点名表扬，还拿到了很多红布锦旗，很有成就感。

2000年快过年的时候，因为父母不放心我常年在外，硬是把我从淄博叫了回去，没办法我就跟老板娘辞职，赶在正月十五之前返回了天水老家。

刚回到老家第5天，西安的康师傅方便面厂来我们当地招工，我瞒着父母报了名。后来经过月测、笔试、面试等环节，我如愿拿到了厂子的录取通知，同年的正月还没结束，我就来到西安的厂子上班了。

那是我第二次来西安，第一次来的时候我还是个不醒事的孩子。我记得汽车刚到站的时候，看着灰砖土瓦的西安城墙，我一下就喜欢上了这座城市，当时就在心里暗暗鼓劲：一定要在西安闯个名堂，活个人样子！

当年青涩的自己

方便面厂全是流水线作业，我被分配到配料车间，和我搭班的很多都是上了年纪的老人手。我到岗之后，干活勤快手脚麻利，很快就带动大家把产能提上去了。次月我们被评为了先进班组。半年之后，车间领导提拔我当了班长，下面管着两条产线10几个工友。

在方便面厂上班的这几年，我的打工生活相对是最苦最平的，我们每天上班12个小时，月底工资扣完社保，七七八八也剩下不了多少，但是相对于物质上的回报，我接触到了很多关于质量控制、管理和统计的知识，这对我来说，都是很难得的经验财富。

第一次创业以惨痛结尾

2002年，我母亲突然生了一场大病，父亲就把家里的农活停了，安心在家照顾母亲。考虑到两个妹妹上学开支较大，而方便面厂工资又不行，我就从厂子里辞职了。在同乡的引荐下，我应聘到了西安南郊的一家酒店做餐饮部店长，这是一家很成熟的品牌酒店，管理流程和企业文化各方面都很专业，工作氛围也很好，这段打工经历对我影响很深刻，在这里我度过了将十余年的青春。

2015年的时候，我看了一部电影叫《天注定》，当时也不知道是被电影的情节驱使，还是自己本身就性格不羁，我竟然有了自己创业开店的想法，当时两个妹妹都已经大学毕业，家里也不需要我再去帮扶，加上我攒了十几万的存款，所以创业的冲动就越来越强烈。

第二年，机缘巧合下，有个认识的老板在高新区的茶楼倒闭，正在找人转让。我过去考察后，发现地理位置各方面都很不错，于是就当机立断，撺了几个朋友合伙，一起把这家店盘了下来，装修改造成了一个火锅店。

打工当年的工作照

得益于之前餐饮的从业经历，我的火锅店开业后生意很不错，经常营业到凌晨两三点，每天的净流水能达到2万多，几乎每个季度大家都能拿到分红。我既当店长又是老板，那时候虽然苦累交加，但是干劲很足。

好景不长，这家店所在的位置遇到了城市改造，周围的主干道被围挡，店里的生意也受到了波及。从2018年年中开始，眼看着我左邻右舍的店铺相继关门，我夜夜失眠，整个人生理紊乱，压力大到了极点。

在客流越来越零散，我们的火锅店终于开始负增长，到了最困难的时候，连员工的工资都发不出来。最后经过几个合伙人商议，我们无奈进行了裁员，当时店里的员工，有好几个都是跟了我多年的姐妹，每次跟她们提裁员的话题，我都是忍不住地哭。

当年的一些工作照

到了2018年年底的时候，在苦苦维持了5个多月后，我们几个合伙人不仅赔完了之前的盈利，而且还各自都背上了贷款。而我作为大股东，无疑是相对最惨的一个，在火锅店倒闭清算的时候，我个人负债将近60多万。

我至今清晰地记着，那是2018年除夕的早晨，天气特别冷，店里的小妹陪着我去给房东交还钥匙，事办完后，我俩在附近城中村找了个饺子馆吃饭，饺子上桌的时候，我的眼泪滴答滴答地落了下来，把酸汤碗里的清油都漂开了。

那段时间我超级自闭，断绝了跟所有人的联系，每天把自己喝醉然后没日没夜地睡觉，但一想到身上还有几十万的债款，我很快就又清醒了过来。第二年开春，我在本地招聘网站上开始投简历，随后应聘到了南二环跟前的一家湖北菜馆。

本以为我会在这家菜馆长期干下去，2020年突发的新冠疫情，让这家餐饮店一蹶不振，经营业绩一落千丈，眼见老板连发工资都勉力维持，我便主动选择了辞职。

在湖北菜馆打工的两年多，为了偿还开火锅店欠下的债务，我退掉之前在高新区租的高层大开间，就在上班地点不远的城中村回迁房和别人合租着住。那时候的我节衣缩食，平常绝少买昂贵的化妆品和衣服，当我从那里时候，此前的外债已经还完了大半。

“二次创业”一身负债仍不妥协

2021年夏天，有个四川老板准备在西安开个涮牛肚的店，邀请我过去当店长。在与之面谈的过程中，我了解到这家店是个品牌加盟店，而且其所在的位置，是长安区人流量最大的老城区十字路口。

通过我的经验分析，这样的店门经营起来应该不会有太大风险，于是我内心深处的创业想法再一次被勾起来了，尽管刚刚在这行业吃过亏，但出于多年的职业敏感，我还是深信我的认知不会有偏差。

于是，在跟老板沟通的过程中，我答应他可以过来做店长，同时问他能不能让我入股加盟，老板当即说可以，但他帮我算了一笔账，连带店铺租金、设计装修、加盟费和人员成本等，我的前期投入起码得40多万。

当年的自己

一周之后，经过多方筹集，包括从第三方公司做担保贷款，我一次性把50万拿到了老板跟前。紧接着，各类工商手续也很快办了下来。然而，后续的事情发展，却并不像我预想的那般顺遂人意。

这家店所在的位置，人流量确实很大，刚开业那几天生意确实很不错。但由于附近是个劳务市场，所以社会闲散人很多。那些人爱喝酒，喝完酒就耍酒疯捣乱，去年10月份的一个晚上，两个民工醉酒打架，有个人从我们店里拎了板凳出去砸人，最后连带把我们店也给砸了……

为了配合处理这起打架事件，我前后用了将近一个月时间，最后店里的生意也被耽搁了，原来的老客户也流失了很多。12月初，我好不容易拿到了派出所开具的赔偿责任书，一场始料未及的疫情，让我的店再次被迫关门。

在居家封控的这一个多月里，每天面对着工人工资、店面租金等固定开支，我深深体会到了当年湖北菜馆老板的煎熬。为了应对眼前的危机，我甚至张口朝我父亲周转了几万块钱，当挂断父亲电话的那一刻，我在雪夜里哭了好久。

要知道，那是我打工20多年生涯里，第一次找家里人要钱……

复工后的店内场景

1月下旬，在关门歇业了33天后，我们重新开张，但经营状况并没有回转。为了尽可能挽回损失，今年过年期间我依然没回家，尽管每天的营业流水很微薄，甚至连水电费都包不住，但起码可以抵消掉我心里的恐慌。

女主人公近照

都说没有一个冬天不可逾越，但今年的冬天于我而言，尤其的难过。我不知道前路还有多少坎坷险阻需要去经受，但就眼下来说，无论是现实还是梦想，都不容许我妥协放弃。关于未来，我还是想往前再迈一步试试，就算真被打趴下了，起码对得起苦难对我的馈赠。

【本文系女主人公真实经历文章，作者转用第一人称转述，转载请注明出处】