卤熟食怎么样，熟食店的利润是多少

熟食现在的爆火程度我们可想而知，一条街上至少都会出现两三家熟食店，竞争可谓是真的大。现在熟食店那么爆火，其中一点原因就有熟食是不分季节的一款美食，尤其是在夏季配上一瓶啤酒约上两三位好友，日子别提有多美滋滋了。

小卤也是一家熟食店的老板，与很多老板不同的是，我18岁就辍学自学卤菜制作的方法，研究卤食配料。曾经我也是对此后悔过，但是自从开了这一家熟食店，通过努力并没有把我和同伴的距离越拉越远，反而生活比有些同伴过的还要好。

开店是需要投入大量的时间和精力更何况是一家美食店呢？我也是经常是工作到半夜，累是肯定的，但是在劳累的同时也得到了回报。我在熟食店里售卖熟食的时候，看到了行人在我的店门口停止了脚步并且购买了一些熟食看到这里感觉一天的疲惫都是值得的。

熟食是一个暴利的行业，说的的确没错。可是在不懂这个行业的人来看做熟食是没有前景的，可是在行业人看来这个观点是完全错的。

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小卤刚刚想到做熟食这个行业的时候，也不懂到底怎么做才是能够创新菜品吸引顾客，定价改定多少。定多了害怕客人嫌贵口碑不好，定价定高了害怕同行的白眼，当时对于定价方面还是挺犹豫的。

我为了定价方面还去其他的店买了一些熟食作为参考，可是每家的定价都是不一样的，素菜的价格一般都是在15元左右，则荤菜价格普遍在35元以上。对于这个价格小卤还是挺震惊的，成本只有十几元的食品经过加工价格就翻了几倍，犹豫再三。

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小卤最后还是在价格方面比同行定的稍微低一点，尽管价格也许没有那么高，但是每天的营业额也都是在3000元左右，这3000元也许在你的认识中是你半个月的工资，可是对于熟食店来说也许只要卖出几十分熟食也就是会有的，有人该问一天卖出几十份熟食谈何容易，你要是这样认为就大错特错了，一个火爆的熟食店想要卖出3000元的营业额也许就只要两个小时的时间。对于这个每天的营业额小卤还是满意的。就这样在卖了一年后，年终我算起利润的时候还是挣了不少钱呢！