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此前，《环境科学前沿》期刊上刊出的一篇文章引起了中国网友的热议。

原来，欧洲的科学家们在研究中发现，使用人类排泄物制作成的肥料，能够用来种植蔬菜，且不会严重影响到蔬菜的“食品健康程度”。

关于用人类排泄物来生产生物基循环肥料的研究

对于这项研究，不少中国网友表示，欧洲的“网络延迟”未免也太高了，毕竟咱们早就知道这个成果了，且祖祖辈辈都在用“粪水浇菜”的方法，他们竟然时至今日才发现。

那么，“粪水浇菜”的历史到底有多悠久？为何欧洲人这么晚才得出这一结论呢？

粪水浇菜的历史其实十分悠久

“粪水浇菜”历史悠久

作为老牌农业大国，我国人民对于农业的热爱和悟性都是位居世界前列的。

根据历史记载，早在商朝就已经有使用人类粪便的情况。到了战国时期，相关的实践越来越常见。由此可见，聪明的古人早就发现了排泄物可以变成“农家肥”。

资料显示《说苑·建本》当中有记录，“孟子曰：人知粪其田，莫知粪其心。粪田莫过利苗得谷，粪心易行而得其所欲。”

道德经中也有提到“走马以粪”，可见历史之悠久

后来，人们不仅会利用自己的排泄物，还会利用家中饲养牲畜的排泄物，并尝试了多种制作化肥的方法。比如在明清时期，人们已经掌握了“煮粪”的方法，虽然有些辣眼睛，但是效果非常好。

从这一历史演进来看，中国人确实祖祖辈辈都在使用“粪水浇菜”的方法，并且直到现在农村还有不少人会使用排泄物当肥料。不过，使用方法并没有大家想象的那么简单，具体可以分为以下几种。

现在农村依旧有不少人用排泄物来当作肥料

第一种是让排泄物在粪坑当中发酵一段时间，然后将其拿来做农作物或者果树的基肥。第二种则是让其与作物秸秆堆沤发酵，进行堆肥，也是当做基肥使用的。最后一种比较少见，会用在鱼塘当中。

然而，大部分人对于“粪水浇菜”都是比较介意的，毕竟粪便在我们眼中可是肮脏之物。

那么，“粪水”浇灌出来的农作物真的能吃吗？它有什么样的优势？

首先从以上介绍当中“发酵”的情况来看，人们使用的粪水都是腐熟的，这就意味着它和我们认知中的有着很大的差异。

粪水不能鲜施，需要先发酵腐熟

通过堆沤制得的粪便，从本质上来说已经没有那么恶臭了，还含有多种氨基酸、维生素之类的物质。正因如此，如果使用的是高温腐熟的粪水，是不会威胁到作物食用安全的。

其次就是浇灌的方式，并没有大家想象中的那么难堪。一般来说，都是在蔬菜开花、成果之前进行浇灌，而且浇灌的时候并不是随意的在地里“抛洒”，而是要使用专门的器具将粪水浇在蔬菜的根部，鲜少让其叶片沾染到。

粪水浇菜必须沿着农作物的根部

最后就是粪水独特的优势了，由于它的原材料就是排泄物，因此相较于化肥来说更加的“绿色”，有机质的种类也更加丰富，拥有许多化肥难以提供的物质。更重要的是，人们可以凭借它实现“自给自足”。

当然，随着农业的不断发展，化肥的供应越来越充裕，“粪水浇菜”出现的频率就变低了。

根据相关资料来看，自1980年开始，化肥的使用就超过了有机肥，尤其是在一些经济发达地区的农村，人们都更愿意购买化肥，而不愿意使用传统的农家有机肥。

从1980年开始，化肥和有机肥的使用量开始出现重合

不难看出，我国的劳动人民确实在几千年前就掌握了这项技能，可是欧洲研究者竟然才发现这种方法，这是为什么呢？

为何欧洲人这么晚才得出这一结论？

实际上，关于“粪水浇菜”这一方法，外国人应该是早有耳闻的，只不过在此前一直无法接受。以曾经的驻日美军为例，他们喜欢吃新鲜蔬菜做成的沙拉，到了日本以后，也坚持这样的饮食习惯。

曾经的驻日美军十分喜爱蔬菜沙拉

问题是日本在国土面积狭小的历史背景下，对各种资源都十分重视，这之中也包括人类的排泄物。据悉，当时在日本甚至有专门“收购”排泄物的人，为的就是将其制成肥料以使作物良好生长。

资料显示，历史学家苏珊·汉莉（Susan B. Hanley）指出，在德川政权——它持续了200余年——早期，农民会用船把蔬菜和其它产品运到大阪，以换取这座城市的粪便。

日本江户时代还有专门的“捡粪人”

正因如此，在那时的日本，“人粪肥”可是宝藏。

但是**人显然不能接受这种方法，他们觉得这十分肮脏，便要求日本在种植的时候停用这种肥料，转而使用化肥。至此，日本的“厕所”迎来了高速发展。

除此之外，欧洲进入工业时代的时间明显更早，有了比较完善的排污系统，这就使排泄物相对较早的远离了人们的生活。不过，在这之前，欧洲曾经历过大街上满是“粪便”的时期，那时候每一个地方都是臭气熏天的。

中世纪欧洲因为厕所文化还不发达，大街到处都是粪便

不难看出，对于“粪水浇菜”这件事欧洲人早有认知，只是过去因历史原因，他们不愿意深入去了解，并且打心底里觉得“粪水浇菜”不卫生。

但是经过此次研究之后，就会有所改变了。根据资料来看，研究人员从排泄物中筛选出了310种化学品，其中只有6.5％超出检测极限，但是浓度却很低，这就意味着不会对蔬菜的安全性造成影响。

对此论文作者克劳斯表示，“总的来说，通过粪便堆肥的方式进入食品系统的药物化合物，对人类健康造成风险（的情况）似乎很低。如果能正确地准备和控制质量，德国有高达25%的传统合成矿物肥料，可被人类排泄物制成肥料取代。”

人类排泄物中的物质可能不会对蔬菜安全性造成影响

值得一提的是，许多人可能无法理解，既然此前欧洲人无法接受这种方式，怎么到了现在却反而能接受了呢？

主动接受还是现实所迫？

事实上，曾经欧洲对中国部分农村使用粪水来浇灌农田的方法是确实是十分嫌弃的，还在各种媒体上表示这非常不卫生，明里暗里讽刺我们“落后”。但如今，在这一研究中态度却大转弯。

这并不是主动去接受，而是现实所迫。因为随着世界局势的变化，全球化肥生产和供应都受到了影响，许多化肥的价格一路飙升。为了能够尽可能的减少成本，提高化肥的自给率，欧盟当局才考虑开发使用粪便作为基础的化肥。

因为世界局势的变化，化肥价格一路飙升

除此之外，早在2021年，伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的教授也曾在一项研究中声称，当各国向将人体排泄物作为基础肥料的方向靠近时，才能为更多循环、可持续的经济提供闭环。

简单来说，他们都意识到了，“粪水浇菜”并不是粗鄙之法，而是将资源还给自然。

粪水浇菜只是将资源还给了自然

那么，大家觉得是否应该将这一方法进行全球推广呢？

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