地菜花煮鸡蛋的功效(三月三荠菜花煮鸡蛋的功效)
衡山县城周边的菜农采摘好新鲜的地菜，来到城区各菜市场售卖。
地菜煮蛋。
红网时刻衡阳4月14日讯（通讯员 廖晶 戴玮 记者 宋美君）今天是传统的农历三月初三，很多地方都有吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。一大清早，衡山县城周边的菜农们便采摘好新鲜的地菜，来到城区各菜市场售卖。
当天上午，在先农花园农贸市场，不少蔬菜摊前都摆放着新鲜的地菜。只见地菜被扎成小把，大约每把一两重，售价一到两元不等。
菜农旷奶奶一边做着生意，一边清点着今天的收入。“今天的地菜特别受欢迎，不少市民在买菜的时候，都会顺手带几把新鲜的地菜回家。还不到中午十二点，我家的地菜就快卖完了，一共卖了两百多元。”旷奶奶高兴地说道。
市民陈先生蹲在菜摊前，精心挑选了一把地菜，准备中午回家给家人做地菜煮蛋。“反正从小到大，每年农历三月初三，我家就吃地菜煮蛋。长辈们还说，鸡蛋要煮单数，三个、五个、七个地煮，吃了腰不痛、肚子不痛。”市民陈先生说。
据了解，地菜在路边或田野里随处可见，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。地菜花与鸡蛋、红枣一起煮，既营养又美味，是春天里一道味鲜应景的佳肴。
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