营养吸收不良(营养吸收不良)

一、为什么要学习营养科学以及健康课？

一句话概括一下就是为了提升家庭的幸福指数。我们都说健康是一，财富、车子、房子都是一后面的零，没有健康，其余的都无从谈起。

我是因为学习了健康观念的课程以后，一个健康受益者。曾经因为身体严重的亚健康，导致失眠焦虑，在结缘了健康课程以后，通过科学饮食，配合营养素调理让身体恢复了健康。

身体本身具有自主健康的能力，与生俱来的四大机能，再生，免疫，代谢，自愈，因为在后期的生活过程中身体不能满足修复条件，也是随着年龄的不断增长，身体表现出不同程度的衰老。导致我们的机能不能够正常体现它的作用。比如因为营养摄入不足，体内毒素累积太多，导致再生能力下降，免疫代谢失衡，自愈能力下降，时间久了就是身体的疾病状态。

二、影响健康的因素有哪些？

世界卫生组织给出的影响健康的因素，有环境因素占17%，医疗因素8%，遗传因素15%，生活方式占60%。

从上面的比例中可以看出，决定我们健康的最大因素是我们的生活方式。

健康的四大基石：良好的心情，适量的运动，均衡的饮食，充足的睡眠。想要健康，这四个方面缺一不可，心情、运动，以及睡眠这些方面，我们可以一次投入，平日不必花钱也能满足需求。

三、如何做到均衡饮食，需要更多的学习和了解。

随着科技不断发展，环境的污染，食品生产的快节奏，比如养殖、种植过程中的激素类，农药化肥使用，以及生产加工过程中的防腐剂等等的各种食品添加剂，都对健康成了一定影响。

在营养科学看来什么才是营养？营养素的现实形态在日常生活中很重要，因为它涉及到营养素吃下去之后的吸收问题。这里举个例子，比如说补钙相比较补充碳酸钙就不如乳钙，因为乳钙的收率更高，另外不会给身体造成代谢负担。

成为营养素有两个条件，第一这个物质必须从食物中摄取。第二，这个物质在生命活动中发挥重要作用。

在判断食物有没有营养时，营养科学有针对每个食物类别的原则，这些原则都围绕营养素种类和含量展开，除了这些原则我们还会考虑身体需求以及合适的食材搭配。提出哪些食物更有营养这样的问题，我们最终的目的是为了自己和家人更加的健康。

营养素代谢的问题分为两层，一层是表象的，营养素在代谢过程中给身体带来了哪些的变化？第2层是本质，营养素代谢的基本规则。零存整取，多退少补；按需摄入，即产即用；单向转化，各司其职；稳态可调节，失衡可致病。

四、七大类营养素。

我们知道有宏量营养素和微量营养素。碳水化合物，蛋白质，脂肪都是能够提供能量的物质，属于宏量营养素。

补充能量，碳水化合物是一种清洁能源，它的代谢产物简单，负担少，是提供能量性价比最高的物质。碳水摄入的原则是要根据自己的需求，而不是欲望匹配。另一个在选择碳水的时候优先选择全谷物，尽量避免添加糖的。

对于蛋白质，吃什么没那么重要，重要的是吃够量，日常的鱼肉蛋奶是优质蛋白的来源。这里说到一个量，对于一个普通成年人，体重按60公斤计算，一天需要的优质蛋白是60克左右。如何计算食物中的蛋白质含量，可以参考《中国居民膳食指南》一书。一个鸡蛋大约是6克左右蛋白。一杯200毫升的纯牛奶，它的蛋白含量大约也是6克左右。肉类中牛肉的蛋白含量相对会高一些，另外它的脂肪含量会低，100克牛肉大约含20克蛋白。蛋白质缺乏的表现形式多种多样，很容易让人误以为是其他的疾病，所以说蛋白缺乏它很难让人察觉，每日补足量是关键。

说到脂肪，现在有很多人困惑，认为脂肪是不健康或者发胖的因素。对于脂肪我们需要更多了解它的作用。之所以摄入脂肪会发胖的，背后原因其实是食物的总热量超标，控制好总热量吃脂肪本身并不会引起肥胖。想避免脂肪肝，高血脂，光限制摄入不一定管用，主要是看脂类代谢，在体内的输出有没有问题，如果输出有问题就需要及时调整。

脂肪的作用，身体内的激素合成需要脂肪，对女性来说尤其重要，因为不吃脂肪导致激素合成不足，有可能就会影响月经周期。还有一些营养素，比如维生素E是需要有脂肪才能够吸收的，假如脂肪摄入不足就会导致这些营养素缺乏。

膳食纤维，食物的代谢过程中，膳食纤维不被人体吸收，看似不需要，却可以发挥很大作用。人体内的肠道菌群，可以消化吸收可溶性膳食纤维。从而代谢出一种成分叫短链脂肪酸。短链脂肪酸是很多肠道有益菌的营养来源，同时它还能改善肠道酸碱环境，抑制有害菌生长。补充膳食纤维就是在满足肠道菌群的需求。对于成年人每天需要摄入25~30克的膳食纤维。可以通过补充新鲜的蔬菜水果，豆类，吃足，也可以吃膳食补充剂。推荐红富士苹果，魔芋。

水，水参与人体代谢的全过程是代谢顺利的基础。成年人每天大约需要摄入2000毫升水，产生渴的感觉比身体缺水要滞后很多，所以不要等到口渴再去喝水，养成喝水习惯。判断水有没有喝足，可以看尿液的颜色，饮水量理想时，尿液的颜色是接近透明的浅黄色。补充水分最好是喝白开水，如果喝酒和喝咖啡、饮料，它不能算在你每天的液体摄入量里面。

11种维生素，均衡补充最重要，不挑食，偏食。因为维生素并不只存在于蔬菜水果中，它在各大类的食物中都有，所以补充维生素要吃得均衡。食物无法补充的两种，维生素D需要多晒太阳，维生素K需要肠道中菌群健康，靠补充膳食纤维。维生素补充剂只能作为天然食物的辅助。再就是一些不好的生活习惯，比如抽烟、喝酒、喝水少会影响维生素的摄入。

矿物质分两类，一类和饮食相关，一类和环境相关。补充和饮食相关的矿物质就不要偏食，而且要注意矿物质之间的相互作用。对于和环境相关的矿物质一般不担心缺乏的问题，如果想摄入更多元的矿物质，我们可以尝试吃不同产地的食物。

五、营养与疾病

营养和免疫力之间的关系特别密切，营养素是免疫反应的原材料可以调节免疫反应的过程，营养吸收和免疫反应共同场所是肠道。

总结一下，想通过营养来提高免疫，这三点很重要，保证蛋白质足够量，营养素均衡，保护好消化道。对于普通人来说就是保证好一日三餐正常饮食。

说到营养可以治疗疾病，是指对于营养素摄入不足，消化系统损伤或者是代谢功能异常这方面的疾病有效。

营养对病人的支持，帮助患者有更强的身体基础，为自己赢得足够的时间战胜疾病。在临床上，营养支持和营养治疗的作用会叠加在一起相互影响，他们组成完整的营养干预是疾病综合治疗的重要组成部分。营养支持针对的是身体的基础，不针对已产生的原发病。

六、营养与生活

减肥这个热门话题，体型管理不仅要看体重基数和体重的变化，还要关注体重的分布。减肥的原则是有能量缺口加上营养改善。从营养科学视角来评价，能够引入健康饮食习惯的体型管理方式，才算是合格的方法。

这里给聪明人的6条饮食策略:

1把常吃的食物，分档不同的档位实施不同的食用频率。

2保证食物的多样性，每天吃出一道彩虹。

3每天固定时间称体重，每周复盘统筹统筹热量。