清圣浊贤是什么的别称(清圣浊贤是酒的别称吗)

汉末因饥荒禁酿酒。饮酒者讳言酒，谓酒清为圣人，酒浊为贤人（《三国志·魏志·徐邈传》）。后遂以“清圣浊贤”为酒之别称，清圣浊贤演变成一个典故。

陆游《溯溪》诗：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南莫北风。” 宋代李新《怀酒》：清圣浊贤莫区分，一入愁肠功等伦。石炉三日不举火，麴车过门齿生津。松窗草玄亦已勤，好事勿谓秦无人。

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

（《三国志》是史书，《三国演义》是文学创作。）

故事的大概如下。

三国时，曹操严厉禁酒，人们只好私下偷着饮酒，但讳言酒字，故用“贤人”作为“浊酒”的隐语，用“圣人”作为“清酒”的隐语。为啥不能说“酒”呢，这个不能说的“酒”字还成就了文人的新鲜词汇了呢？

东汉末年，曹操经过努力打拼成了北方一霸，挟天子以令诸候。建安十三年，曹操自封了承相，起兵四方征讨，适逢北方荒灾，大旱缺雨，收成锐减，筹粮困难。可是那时民间饮酒，造酒风正盛，用去大量谷米稻黍，曹操于是下令禁酒，张贴告示，设吏稽查；规定不许喝酒，不许造酒，不许买酒，不许卖酒；连谈酒也不许。可是上有政策，百姓自有对策，老百姓表面上遵纪守法，但是偷偷地照样喝酒。那时的酒有“三酒五齐”之说，“清酒”是最高档的，而“浊酒”是发酵酿造好后，不经过滤直接喝，有点混浊，分为“五齐”。由于“酒”字成了忌讳，人们说话时就用“圣人”代表“清酒”，用“贤人”代表“浊酒”，喝“清酒”喝醉了叫“中圣人”。所以在那个时候，人们互相见面的问候不是“吃了么？”而问的是“喝了吗”，回答“喝的圣人”，“喝的贤人”，大家就心知肚明了。

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

（三国演义主题的连环画有众多的版本和片段故事。）

当时有一个人，叫徐邈，为尚书郎，也算是高级干部了，却不以身作则跟领导同心同德，经常偷着喝酒。他的属下赵达有一次问他军务的事，他醉醺醺的迸出了一句:“ 我刚中了圣人。”这赵达是个爱打小报告的，就把这话捅到了曹操那。曹操大怒，要军法处置。幸好有个鲜于辅，替他说情，说:“大人有所不知，现在喝醉酒的人，称清酒为圣人，浊酒为贤人，徐邈性情一向谨慎，这次是偶尔学学别人的醉话啊。”曹操长了见识，放了他一马，得以免罪。

于是就有了成语“酒喻圣贤”“清圣浊贤”。后来许多文人写东西提到酒时，也用“圣贤”。比如李白有诗:“已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙。”

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

（东汉时期的五孔温酒器）

还有一个“青州从事，平原督邮”的成语，也是美酒和恶酒的隐语。南朝人刘义庆在《世说新语》中记载，桓温手下的一个助手善于辨别酒的好坏，他则把好酒叫做“青州从事”，青州是一个地名，青州的辖境内有个地方叫齐郡，“齐”喻“肚脐”，好酒叫做“青州从事”，是因为好酒喝下去后，酒气可以通到脐部；他把坏酒称做“平原督邮”，是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县，“鬲”喻“膈”，意思是说坏酒喝下去，酒气只能通到膈部。

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

（三国演义电视剧主题曲中有“一壶浊酒喜相逢”的关于浊酒的应用。）

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

（三国演义已经成为经久不衰的文学影视创作IP。）

汉代时期酒类的发展经历了周秦时期的进一步成熟，在酿造和应用上有了新的提升。一是周秦时期应用的青铜酒器逐渐退出历史舞台，这是社会生产力的进一步提升的表现之一。木质漆器的酒器瓷质酒器逐渐展露头角，漆器酒器在南方封国中得到了应用。今天马王堆汉墓出土的文物中“君幸酒”漆器酒杯和医书中关于黄酒的应用得到了验证。再就是南方产的黄酒在原材料的应用上有了新的突破，稻米酒的饮用成为当时南方区域的首选，毕竟稻米的主产区，至今仍在这个区域。但此时的政治经济文化中心仍是黄河流域文明为主的北方，政治中心西汉时是今天的西安，东汉时是今天的洛阳，都是北方主流的世界之城。那时宫廷饮用的主流酒类仍是北方产的主粮酿造的北方黄酒。

北方黄酒漫谈：酒故事「清圣浊贤、青州从事、平原督邮」

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