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海原县一处规模化肉牛养殖场。谢宇摄

繁育良种夯实基础

在肉牛养殖业中，良种率是一个非常重要的数据，反映着基础母牛群“基本盘”的状况。在海原，基础母牛的良种率达到90%以上，这得益于当地开展的基础母牛稳群扩繁体系行动。

为稳定基础母牛群，扩大养殖规模，海原县安排资金3800万元，支持全县实施见犊补母政策全覆盖，犊牛或补栏牛每头补贴1000元。同时，当地推动家庭养殖方式向规模化养殖转型，通过托管代养、股份合作等方式，引导农户出户入园。

牛肉好不好吃，很大程度上取决于肉牛的品种。在海原，一座投资4320万元建设的中国(宁夏)良种牛繁育中心，正在致力于让当地的牛肉“好更吃”。“最近，我们引进了全国各地的良种公牛约50头，并进口澳大利亚、法国、阿根廷的基础母牛，希望繁育出品种更优良的肉牛。”杨忠栋介绍，繁育中心通过冻精和胚胎移植方式，加强肉牛品种改良选育。据了解，目前该中心每年投资170万元，生产和引进西门塔尔、安格斯良种牛冻精12万支，冷配6万头，使牛群品种结构进一步优化，持续扩大良种母牛群体数量。

海原县一处规模化肉牛养殖场。谢宇摄

让好牛肉“走出去”

在香港，当地民众餐桌上的牛肉，很可能就来自于海原县的供港活牛。如何让好牛肉“走出去”，卖上好价钱？是肉牛产业致富增收的关键所在。

精深加工是答案之一。在海原五丰屠宰加工厂内，一张“全牛部位分割图”格外醒目。“一头活牛的市场价约为35元一公斤，牛肉的二分体或四分体对外售价约为55元一公斤，如果再将其分割为16个部位，牛肉的价格就能达到75元左右每公斤。”宁夏五丰海原分公司副总经理钱涛介绍，牛肉的精深加工能够显著地提高其附加值，带来更高的利润。

为此，海原县建设海原五丰屠宰加工厂场项目，引进现代冷鲜加工工艺、设备，提高屠宰加工能力和精深加工水平，通过全产业链发展，扭转活牛大进大出现象，构建“规模养殖精深加工品牌营销综合服务”一体化经营模式，增加农民收益。

品牌“破圈”仍需加强

在海原，被称为“肉牛节”的高端肉牛大赛是当地一年一度的“保留节目”。大赛中，百余头“牛模特”登台“比美”，角逐“牛王”“牛后”桂冠，向外界展现海原肉牛“风采”。

如今，已举办6届的高端肉牛大赛，正成为提升海原肉牛品牌影响力的重要措施。但事实上，“好牛肉也怕巷子深”，海原肉牛还存在“品质优良但品牌不响”的问题，如何让肉牛品牌“破圈”，是海原当下面临的重要挑战。

“最近，我们计划在宁夏银川开6家直营店，在外地的一线或二线城市开一家牛肉体验店。”宁夏海原县肉牛产业发展集团有限公司董事长、总经理杨永生表示，海原肉牛品牌仍需大力推广，“要让更多人感受、体验到海原牛肉的‘好’，才能拓宽销售市场。”

目前，提升海原肉牛品牌影响力也成为当地肉牛产业的发展重点。据了解，海原县计划围绕“六盘山肉牛”(海原产区)品牌，构建“肉牛养殖精深加工品牌营销综合服务”一体化经营模式，做强牛肉产品销售环节，推动海原牛肉走出宁夏、走向全国。(完)

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