地三鲜的做法视频（地三鲜的做法最正宗的做法视频教程窍门）

茄子去头去尾，切成滚刀块，装进小盆中，倒进一汤匙淀粉，用你的发财手抓拌均匀，如果不想动手，可以用掂盆的方法掂拌均匀，这一步的目的就是让茄子在炸的时候不吸油，让淀粉锁住茄子的水分，不会变色发黑

大葱切成末，大蒜切片，干辣椒洗净，切成圈，洗过的干辣椒不容易炒糊。全部装进小盆中备用。把洗净的青辣椒去蒂，切成滚刀块，单独放在一个盘中备用

锅中油温7成热放进茄子，高油温炸茄子，茄子表面会迅速定型，在茄子表面形成保护膜，锁住茄子中的水分，茄子才不吸油，再放进土豆，一边炸，一边轻轻推动，防止相互粘连到一起

当茄子土豆炸至两面金黄我们捞出，如果茄子先炸黄了，先把茄子控完油捞出来，最后把土豆也捞出来，看情况酌情而定，最后把辣椒放进锅中滑油，时间不要太长，太长容易发黑，10秒捞出，放到茄子土豆一起，辣椒外皮不容易吸油，其实很多人知道这道菜好吃，就怕费油，这样做过后，大家试试，比你买肉吃合适多了

起锅烧油，油热放进葱，蒜，干辣椒爆香，爆出香味倒进水淀粉，开始调味，加盐，蚝油，酱油，老抽，香油，鸡精

当汤汁黏稠，我们倒进炸好的辣椒，茄子，土豆，用你百米赛跑的速度，快速翻拌均匀

这时候，如果感觉你加的汤汁多一点，一定要大火收汁，因为加了水淀粉，所以它会好好的裹住食材，这样又入味，又咸鲜，最后加点明油，这样做出来的成品更加有光泽了

汤汁收干，不要太干，留一点蘸着馒头片吃可香了！最后装盘上桌了，这是我见过茄子土豆青椒最好吃的做法，不加一块肉，吃着比肉还香，我家一周做3次，真好吃！饭店的地三鲜为什么好吃？大厨教你详细做法，咸鲜下饭，做法简单，新手就能做！喜欢收藏一下吧！

您学会了么？您有关于地三鲜最好吃的制作方法么？欢迎下方评论区留言呀！您的留言就是对我最大的帮助，我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食，供大家参考交流指点，喜欢我的文章，请帮忙点点关注哟！关注看详细制作视频，码字不易，恳请大家给小编点赞分享收藏支持支持呗！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，再见

地三鲜的做法视频（地三鲜的做法 最正宗的做法视频教程窍门）