竹笙泡水后能保存多久,竹荪的味道，我一直记得

竹荪的味道，我一直记得

竹荪

“宫廷贡品”

“国宴“之一

“食疗佳品”

竹荪，

寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，

具有

“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之美称。

自古被列为“草八珍“之一。

竹荪，又名竹笙、竹参，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。

竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。

是高级的素食材料。

自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。

营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

功效及作用

补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

与竹荪能同吃的最佳搭配食物

竹荪+百合：

润肺止咳

竹荪+鸡腿菇：

提高营养素的吸收率

竹荪不能和哪些食物搭配

如何挑选竹荪

很多人不懂得如何挑选，如果买到劣质竹荪，那么烹调的味道就会差很多，所以学会如何挑选竹荪很重要哦，今天我们就来教大家一些基本的看法。

1、看颜色

挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

2、看大小

挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

3、看有无虫蛀

挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子咬过或外形不美观，这些都属于稍微劣质的竹荪。

储存方法

放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

元宵快到了，为您介绍一款

团圆养生汤——–当归竹荪土鸡汤

1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。

2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

3、准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加水没过鸡肉。

7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

9、团圆时美美的喝上一碗暖暖的养生汤，其乐融融啊！

竹笙泡水后能保存多久,竹荪的味道，我一直记得

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