吃多久黑豆,天冷了，冬补记得吃黑豆，我家坚持每周吃几次，舒坦过冬天

天冷了，冬补记得吃黑豆，我家坚持每周吃几次，舒坦过冬天

自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法，可见黑豆的营养价值非常高。我的奶奶已经80多岁了，腿脚利索，牙口也很好，她坚持每周吃几次黑豆已经好几十年了。黑豆富含蛋白质，又被称为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量相当于猪肉的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍之多！

黑豆好吃的做法有很多，黑豆汤，黑豆豆浆、三黑粥、黑豆糕等。这些黑豆的吃法虽好，但每天现吃现做，恐怕很多人没办法坚持下来，我就教您一个黑豆的做法，超简单，做一次够吃几个月。

这个黑豆的做法就是：醋泡黑豆。醋泡黑豆的制作方法看一遍就会，只需要把黑豆放到锅中炒制再泡一泡。但在制作过程中，有些注意事项不能做错，否则就亏大了，比如：黑豆有“绿芯”和“白芯”两种，咱们要用哪种？黑豆炒熟但不炒糊的窍门是什么？赶紧来看看我是怎么做的吧！

【醋泡黑豆】

食材：黑豆200克、醋适量。醋泡黑豆虽然对身体有诸多好处，吃对了可以事半功倍，吃得不对也是枉然。想把黑豆吃出牛奶营养的12倍来，就得知道吃黑豆的注意事项（文末有提示），您可要记得看！
先把黑豆中有残缺的豆子挑拣出去，用清水清洗干净。洗黑豆时不要用太烫的水，否则黑豆表面的营养物质就会流失了。洗干净的黑豆不用浸泡，捞出来控干水分。
把洗好的黑豆倒入干净的炒锅里，不要放油，直接炒就可以。先用中火把多余的水分炒干，转成小火慢慢不停地翻炒，不要心急，火力太大容易炒糊。炒到什么状态呢？黑豆皮会逐渐裂开，当能闻到豆香味就说明炒熟了。
炒熟的黑豆不能马上用醋泡，因为此时的黑豆还很热，浸泡后热气散发不出来很容易变质。要把黑豆自然冷却，放凉后再泡。
把放凉的黑豆装入到密封罐里，因为黑豆浸泡后会膨胀，所以不要装得太满，要留下一些空间来。倒入醋没过黑豆，把盖子拧紧，放在冰箱里冷藏。浸泡的开始几天要观察一下，如果醋被吸收后不能没过黑豆，就再补些醋进去。用醋泡一泡黑豆，能使黑豆的花青素等营养充分释放，而且更有利吸收。很多朋友问，醋泡黑豆要用什么醋？制作醋泡黑豆，我都会用自然发酵的陈醋，勾兑的醋可不能用！您看看醋的成分表，如果出现“醋酸”二字，就是勾兑醋！自然发酵的醋原料只有粮食、麸皮、水和盐，没有任何添加剂，用这样的醋泡黑豆吃着才放心。
醋泡黑豆要用哪种黑豆？

黑豆有绿芯和白芯两种，其中绿芯的黑豆也叫乌皮青仁豆，相较而言，它的营养价值更高一些，因此，制作醋泡黑豆时要用这种黑豆。
学会了醋泡黑豆的做法，咱们再来说说醋泡黑豆的正确吃法。

醋泡黑豆多久可以吃？

浸泡1周左右就可以食用，当黑豆吸收了足够的醋以后，会变得非常饱满，颜色是绛红色的，就可以食用了。

醋泡黑豆什么时间吃好？每次吃多少合适？

到冬季结束差不多3个月，在这个最冷的时间段里，我们可以经常吃醋泡黑豆。但要适量吃，每天吃十颗以内，过量食用并无益处！不要空腹吃，每天早晚各吃一次，可做为佐餐的小菜，也可以当零食来吃，要细嚼慢咽，食用后要用温水漱口。

泡过黑豆的醋可以反复使用吗？

用过的醋不要重复使用，醋可以随着黑豆一起食用。如果觉得酸，可以调温水和少许的蜂蜜。取用黑豆的工具要干净，以免污染变质，如果有变质的情况就不可以再吃了！

所有人都可以醋泡黑豆吗？

醋泡黑豆虽好，但可不是人人都适合吃的，如果您不知道自己是否能吃可以问我哟。
天冷了，冬补记得吃黑豆，我家坚持每周吃几次，舒坦过冬天。冬季进补的要义就是“应季而食”，适量吃些黑豆能增强体质，提高御寒能力，若能坚持下来，您也会发现自己的小脸慢慢红润起来，天冷也不会手凉脚凉了，连头发也有福了。

醋泡黑豆非常适合冬季食用，像我这样把黑豆炒熟再泡一泡嚼着吃，越嚼越香。咱们还可以多做些，保存得当的话几个月都不会坏，简单又省事。自从我养成了冬天每周吃几次黑豆的习惯，整个冬天过得都很舒适，您也试试吧。