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今

日

大

暑

古籍《月令七十二候集解》

解释说：

“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大”。“暑”为炎热，大暑则意指炎热之极，意味着进入一年中最热的时段。

酷热多雨、高温潮湿

是主要的天气特点，

“桑拿天”也是江南一带的常态。

常年，大暑节气期间，副热带高压会控制我国南方大部，江南、江汉、西南地区东部、黄淮等地高温频繁，长时间高温少雨，还容易出现伏旱；而北方地区此时却是多雨的时候，华北、东北等地正处于“七下八上”的主汛期，往往强降雨频繁。

对上海而言，“大暑”节气的到来预示着高温烧烤模式正式开启。“大暑”节气上海常年平均气温为29.3℃，平均降水量为92.7毫米（徐家汇站为代表，以7月22日至8月6日计）。同上一个节气“小暑”相比，气温和降水量都有所上升。这也反映了上海“雨热同季”的气候特点。

“大暑”节气所在的7月下旬8月上旬通常是上海一年中天气最为炎热、气温最高的时段。在大暑节气中，平均会出现5个左右35℃以上高温日，更有甚者，2003年和1926年的“大暑”节气每天都是高温日，2013年的大暑节气里高温日也多达15天。除了高温日数增加，高温强度也有所增强。“大暑”节气曾在2013年的7月26日和8月6日分别出现过40.6℃的极端最高气温。

俗语说：“大暑小暑，上蒸下煮”，那么，小暑、大暑，究竟是谁更热？

从全国范围来看，大暑和小暑间经常“没大没小”。有些年份里，“小暑不算热，大暑三伏天”，有些年份则是“小暑热得透，大暑凉悠悠”。但从气象大数据来看，整体仍是大暑热得更胜一筹，尤其是长江流域的一些城市获得“碾压性”胜利，比如，上海大暑节气的常年平均气温为29.5℃，比小暑节气的常年平均气温（28.6℃）高了近1℃，高温日数为3.1天，也比小暑节气多一些。

炎热的天气里，人们对雨的渴望更为迫切。在江南一带就有了“小暑雨如银，大暑雨如金”“伏里多雨，囤里多米”“伏天雨丰，粮丰棉丰”“伏不受旱，一亩增一担”等说法，指的就是在这炎热时节，滴雨似黄金。除此之外，民间还有送“暑船”、喝“暑羊”、斗蟋蟀、饮伏茶等习俗。

大暑三候

一候腐草为萤

大暑时，萤火虫卵化而出。

二候土润溽暑

此时天气开始闷热，土地也很潮湿。

三候大雨时行

大暑时节，因湿气积聚而时常大雨滂沱，经常有大的雷雨。

酷热时节防中暑

与小暑一样，今天到来的大暑也是反映夏季炎热程度的节令。在如此燥热的天气下该如何健康养生呢？

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院老年病科副主任医师范代丽首先提醒大家：小心中暑！

“如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中暑先兆。一旦出现上述症状，应立即至通风处休息，多喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。”

那怎样才能预防中暑呢？范医生的建议是：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。

补充水分有讲究

SUMMER

范代丽说，传统消暑的养生方法十分推崇饮用白开水。需要提醒的是，为了解渴有人一次性饮水过多，殊不知这样会增加心脏负担，使血液浓度快速下降，甚至出现心慌、气短、出虚汗等现象。所以，炎热季节，渴极了应先喝少量的水，停一会儿再喝。

此外，大暑时节的天气往往闷热、潮湿，人体感觉热，但即使大汗淋漓也不能解热，很容易中暑。因此，大暑养生首先要避开“桑拿天”，闷热天气尽量少出门、少活动，即使出门也不能长时间暴露在露天环境中，可以在早晚温度稍低时进行散步等强度不大的活动。

三伏天里有慢性病史的病人，特别是中老年人发生心、脑血管意外的可能性远远大于年轻人，因此中老年人在盛夏高温中健身要避免体力消耗过大的运动项目，比如快跑、器械运动等。

范代丽介绍，在大暑节气，典型的“度暑粥”可以选择绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效，可以帮助大家安度盛夏。

绿豆汤是上海人始终不变的度夏“标配”。从前，家庭主妇会在下午烧上一锅碧绿的绿豆汤，自然放凉，待夜晚乘风凉时享用。在上海作家马尚龙看来，上海人家的绿豆汤一般有三个“层次”。

■ 一是最简单的绿豆煮水熬成汤，或加白糖或加冰糖。

■ 二是百合绿豆汤。

■ 三是在百合绿豆汤里再放进一小撮熟糯米饭，甜甜的，糯糯的，凉凉的，沁人心脾。

现在极少有家庭自制“琼脂玉液”冷品了。马尚龙介绍，以前琼脂在中药店和南货店都有卖，晒干后像粉条状，一条一条的，买回家后放在水里浸泡软化，放在糖水里煮熟，捞出沥干水分，不用多时就会凝结成固体状，再改刀成小块状，或加入酸梅汁，或放在冷却的绿豆汤里，吃起来别有风味。可惜，现在很多上海小囡没有尝过这般消夏美食了。

END

鹦鹉螺工作室

作者｜马丹郜阳王蔚

图片｜东方IC 孙中钦

编辑｜Amy

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