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草头可以活多久,草头，不仅仅是美味

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草头，不仅仅是美味

草头可以活多久,草头，不仅仅是美味

雨水节气前后，在乡下小住几日，连着几顿用农家常见的清炒草头做下饭的菜，自不觉厌。“苜蓿堆盘莫笑贫，家园瓜瓠渐轮囷。但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯也自珍。”这是陆游《书怀》中的一首诗。

草头，是我们乡下对金花菜的称呼，学名苜蓿，是舶来品。《史记·大宛列传》载：“大宛俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来。于是天子始种苜蓿、葡萄肥饶地。”宋梅尧臣在《咏苜蓿》中也如是说：“苜蓿来西或，蒲萄亦既随。”

草头还是一种有机肥，很受农民厚爱。对于老起的草头，或挖个坑，或放入空着的粪坑，沤成肥后再撒向农田；或用铁鎝将草头倒扣翻埋，或将草头绞拢成绳，嵌入两垄玉米中间，水淋湿烂，化作沃土更助庄稼生长。原是土中生，归去反肥泥。知恩回报，让人赞美。

草头，生长期内成为人们的美味菜蔬，“寿终正寝”时又是庄稼田里的好肥料。那一生奉献的精神，比它本身的美味更美。（施永培）

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