紫砂煲汤要多久,煲汤多久时间为宜呢
煲汤多久时间为宜呢
经常遇到一些人问这汤锅煲汤不快啊。也看到一些很便宜的慢炖锅，销量惊人。也许购买汤锅的人都一次下厨房，第一次煲汤？现在市场上有很多全自动煲汤的锅具，工程师在设计时都充分考虑了各种因素，因此，购买一个专用的煲汤锅，基本上满足煲汤的需要。如果想煲汤快，那么，电压力锅是非常合适了，但为什么很少人用来煲汤呢，或者说为什么不叫它为汤锅呢。另外，一些低功就率的锅具，煲汤4小时以上，也不算是常用汤锅。煲汤的快慢要考虑多种因素。首先，汤锅的功率不宜过低或过高，以不锈钢内胆材质为例，功率一般在600-1000W左右。煲汤还是根据食物的要求来决定时间。青菜汤或鱼汤，时间就比较短，水开后再煮一会即可。鸡肉骨头羊肉汤等，一螌2-4小时。火力过猛，会破坏食物营养。时间过久，会影响汤的口感味道营养等。
在选择汤锅时，一味追求快，是不对的。工厂在生产设计时，一般不会生产非常大火力的汤锅。一些只有200W的紫砂锅或陶瓷锅，煲汤的速度也是很慢的，一般要4小时以上，水开约2小时，不建议使用。
如果你准备购买汤锅的，你知道如何选择了吗？
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