中药高压锅炖鸡炖多久,家常滋补菜之中药炖老母鸡
家常滋补菜之中药炖老母鸡
清明节一回家，老爸就迫不及待地做了中药炖鸡给我们吃，说让我们好好补一下身体。今天我们向大家介绍一下这道家常滋补菜－中药炖老母鸡。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补牛及猪肉的不足，同时鸡肉比其他肉类的维生素A含量高出许多。其与中药配合而成的药膳，不但可以起到补中益气、补肾养精等作用，还可以防病。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
民间认为老母鸡炖汤的营养价值比较高，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，其营养价值和仔鸡并无大异哦。
食材准备：老母鸡一只
中药：黄芪、党参、枸杞、淮山（山药）
冰糖
食盐
做法：
1、将老母鸡洗干净，用刀将鸡腿关节处骨头砍断，方便折叠入碗，将中药放到鸡肚子里。
2、将鸡头从背上穿过去，然后将中药包住，翻过来放入大碗中。放入适量冰糖。
然后大家可以看到鸡头很神奇地露出来了。
3、将高压锅放入适量冷水，放入隔层，将碗放入高压锅蒸半小时。
4、半小时后，将鸡拿出，拿掉高压锅里的隔层，洗干净高压锅，加入开水，将蒸好的鸡放入水中，盖好高压锅，继续炖1小时。
从蒸到炖的过渡中，是不需要对鸡进行改刀的，在高压锅的威力之下，鸡肉都会炖烂。
5、加入适量食盐调味，然后就可以出锅了，整个过程中是不需要加任何油的，而且老母鸡本身都是含有很多很多鸡油的。
然后就可以开吃了，看着就很美味，大补喔！！！
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