木桶蒸汽蒸多久,传统蒸饭教程方法,附带木桶使用与保养方法(参考)
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生活百科
传统蒸饭教程方法,附带木桶使用与保养方法(参考)
2、第一次蒸过的米饭水分不够会觉得硬,将米饭倒在另外准备的大容器里,淋入事先准备好的开水,边倒边搅散,(加水量要根据米质不同,加多少没有具体的规定,看实际决定,糯米少点,大米要多点,一般10:2左右)盖上盖子,让米饭吸水下,5分钟左右打开盖,用手捏下来饭粒外面软了,里面有点硬就可以了,再次慢慢倒回木桶猛火蒸第二次,同样刚开始不要盖,等蒸汽全部上来后再盖,再蒸5- 10分钟,香喷喷的米饭就好了。
3、第二种蒸法,如果家庭用米量不是很多的情况下,可以将米放在烧开水大的铁锅,煮几分钟,捞出来。再倒在木桶里蒸的办法也可以,不过饭量不能大,米饭多的情况效果不好,你控制不了,所以小量最适合家庭、个人,所以要看情况选择,一般商用(如做饭团早点或者快餐饭店,酒店,食堂, 最好直接泡米蒸。以上方法是祖辈老人的经验点滴,对你或许有所帮助。
木桶使用和保养
随着人们的生活水平的不断提高,追求环保,营养,健康,是每个人的希望,木桶饭是老祖宗留下的美食文化遗产在今天得到更好的传承和推广,成为更 多的家庭和商家主流食材用具。
新桶第一次使用前要先去味,香杉木有天然的木头香味,油脂成分,所以新桶要先空蒸处理后再蒸饭,去掉多余的木汁成分,以免过浓的木香味掺到米饭中,影响口感,(应该先处理),杉木可入药,具有保健,消炎作用,如果能适应,直接蒸饭也可行的,将泡过水的木桶放茶叶(或者果皮)用开水煮烫空蒸几次,注意水不要烧干的情况下,时间要长点,每次一小时左右,蒸后再次泡水5小时左右,这样泡水-空蒸-泡水空蒸连续反复4-5次左右。
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