1. 陆角网Home
  2. 百问百答

牛奶布丁小火多久,#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁

• 百问百答

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁

牛奶布丁小火多久,#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁

初学烘焙的时候最先被我盯上的就是这个焦糖布丁，满口的焦糖香味夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，拿小勺了挖着吃一天的疲惫烦恼都被冲淡了，在搭配一杯咖啡，一小块蛋糕，感觉放松极了，其实做烘焙鸡蛋的选择挺关键，好的鸡蛋做出的甜品没有蛋腥味，口感也是非常不错的，这个焦糖布丁我用的是圣迪乐村的鸡蛋，蛋香浓郁做出的布丁没有蛋腥味，口感 软滑，冷藏后如冰淇淋口感。牛奶的醇香，鸡蛋的蛋香，加上焦糖布丁细腻柔滑的口感，再配上浓醇的焦糖，独特的甜蜜气息让焦糖布丁更令人着迷了！而且焦糖味超级浓，每次做张小咪都是秒光。做这个焦糖布丁的时候家里斜射到厨房的阳光格外的温暖，满家飘香的焦糖香味扑鼻陶醉。

By 小松鼠YY

用料（焦糖材料）砂糖 45克水 15克热水 25克（布丁材料）鸡蛋 2颗砂糖 15克纯牛奶 250毫升

1、45克砂糖和15克水称好放入小锅里。
2、中小火熬至琥珀色
3、加入25克热水快速搅拌均匀。
4、倒入模具放冰箱冷藏至焦糖凝固备用。
5、牛奶加糖小火煮至锅边冒小泡泡离火备用。
6、鸡蛋打散备用。
7、牛奶少量一点点加入蛋液中，手动打蛋器不停搅拌（牛奶要少量多次加，不然会把蛋烫成蛋花了）然后过筛，去掉泡沫。
8、最好过筛二次
9、倒入模具盖一层锡纸
10、将布丁碗放入深一点的烤盘中，加入2㎝左右热水150度烤40分钟。
11、成品图
12、成品图

小贴士
鸡蛋一定要过筛后口感更好。 糖根据自己的喜好加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

Previous 2024-05-17 11:16:03
Next 2024-05-17 11:27:56

相关推荐

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。

如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请联系我们举报！一经查实，本站将立刻删除。