土豆发芽了用醋泡多久才能吃,马铃薯发芽后不能再吃？刚刚发芽的马铃薯加醋烹饪才更安全？

马铃薯发芽后不能再吃？刚刚发芽的马铃薯加醋烹饪才更安全？

但是，如果土豆存储时间过长或者存储环境不好，容易出现土豆发芽的情况。很多人对于发了芽的土豆可谓是“爱恨两难”，“发了芽的土豆能吃吗？”“把土豆发芽的那部分削掉就可以吃了吗？”“吃发了芽的土豆会对身体有害甚至中毒吗？”……面对这种情况，你会怎么办呢？是照常吃还是直接扔掉呢？
放在家里的土豆为什么会发芽呢？

通常情况下，我们所食用的土豆是马铃薯的茎部分，而马铃薯正是用茎来繁殖的。之所以使用这一部分，是因为这一部分含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质。这些营养物质提供给土豆细胞新陈代谢的能量。

土豆上具有繁殖功能的细胞（表面上带有小眼眼的地方）同样汲取这里的营养，在温度、湿度适宜的环境里，即使没有水、土、阳光，土豆上具有繁殖能力细胞就会长芽。如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。

发了芽的土豆还能再吃吗？把发芽的部分削了就行吗？

那么龙葵素是什么样的毒素，会给人造成多大的伤害呢？

发芽土豆是否能吃要视具体情况而定

对于那种刚刚发芽且发芽又较少的土豆，我们可以在吃之前先把发芽的部分削掉，同时要将发芽部分的周围彻底挖洗干净，去掉青紫变绿的部分。在烹饪之前要先用用冷水浸泡半个小时，在烹调过程中再加入适量的食醋，再大火焖烧几分钟即可食用。因为加醋后，悔破坏掉土豆中的毒素，此时就可以放心大胆的吃了。对于那种发芽较多的土豆，此方法不适宜，为了防止发生中毒现象，建议直接扔掉发芽土豆。

万一误食发芽土豆引起中毒怎么办？

1）首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。也可用导泻的办法，即口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，以此促进毒素的排泄。

2）饮用茶水、食醋或糖开水，也可饮用甘草绿豆汤，以补充水分，纠正脱水。

3）出现紫绀者可服用或静脉滴注美蓝。抽搐者可给予安定5～ 10毫克一次。有高热患者可行物理降温，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。对意识不清的患者应清除口腔异物，保持呼吸道畅通。

4）情况严重的话一定要紧急送医治疗。
在家怎样贮存土豆防止发芽？

我们可以把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。

可以在土豆当中放一个苹果，苹果可以产生的乙烯气体有妨碍土豆发育的功效，因此可延迟土豆的发育时间。

我们把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的框里，上面撒一些干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存，可延缓土豆的发芽。

在购买时，要注意观察土豆的外观颜色，有异味，发黑的造成不可购买。