晒干豆角怎么保存多久,晒干豆角，直接放在太阳下晒口感差容易坏，牢记2点，好吃易保存

晒干豆角，直接放在太阳下晒口感差容易坏，牢记2点，好吃易保存

每年的6、7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜。吃不完的豆角可以晒成干豆角储存起来。三伏天气温高，阳光好，也就一两天的时间就能晒好。

在村里，家家都有二分自留地，我家那二分自留地里就成了小菜园子，每到这个季节，菜是吃不完、摘不及。我妈每年都会种上几垄豆角、黄瓜、西红柿、茄子。
以前是和老爸两人隔三差五地推着小车去浇菜，如今村里叔伯们几家商量着在地头打个井，更是天天浇，小菜园里的青菜长势喜人。

每个星期天回家都有收获，吃不完的豆角晒起来，留着冬天吃，炖鸡、炖肉，吸饱了汤汁入味以后，嚼起来比新鲜的还好吃，又筋又软吃不够。
晒干豆角，直接放在太阳下晒容易坏，口感也不好，牢记2点，香味浓耐保存，放一年不生虫，不会坏。
【晒干豆角】
1.看这支棱棱嫩豆角，咱简单地摘一下，掐掉两头，随便检查一下有没有虫眼和肥嘟嘟的青虫，这是个功夫活，得瞅仔细了。

2.把摘干净的豆角，清洗两遍，要是买的豆角，最好是用盐水多泡一会，去除农药残留。我这自己家种的，没有打药，只是把上面的浮土杂质洗干净就行了，控控水分，把水分控干了，摆放在篦子里。
第一点：晒干豆角最好是蒸出来再晒，蒸出来的豆角营养流失少，晒干后更筋道耐放还不易生虫子。

在老家晒干豆角，老家人都习惯用水煮，用水煮的豆角营养易流失，晒干后在存放过程中容易生小虫子。

3.水烧开以后，上笼蒸，开中火，蒸8到10分钟，目的是把豆角蒸熟。

蒸出来的豆角不会水汲汲的，从颜色或是柔韧度比着水煮的都会略胜一筹。
4.吉时已到，掀开锅盖看一下，翠绿翠绿喜欢人，若是你看不出来是不是蒸熟了，可以用手试着捏一下，蒸软了就OK啦。
5.趁着这大毒日头，咱端楼上晒着去，家里绑的有绳子的挂在绳子上晾晒更好，我这条件不允许，放在这桌子上也挺快，白天晒上，晚上收起来，也就两三天的功夫，就晒干了。
第二点：把晒干的豆角收起来，用袋子装起来，要密封好。

只要密封好了，过个年都没事，我去年蒸的吃到今年了，拿出来还很干燥，没生虫，没受潮。
干豆角和肉绝对是良配，皮红肉糯豆角香，一点也不油腻，绝对是干饭界的天花板。

1.干豆角提前用热水浸泡半个小时，让它吸水膨胀变软了，方便炒出香味。

然后再放入清水中洗。

3.准备一个盘子，放上葱段和生姜，把五花肉摆在上面，一起放入烧开的蒸锅里面蒸40分钟，给五花肉定型。

4.把泡软的豆角洗几遍，洗干净了切成小段。把豆角炒一下。

加入少许底油，放入几粒干辣椒爆香，豆角放入锅中开中火煸炒2分钟，放点盐，把水分炒出来，豆角炒干，炒香以后盛出来。

5.40分钟以后，这边的五花肉已经蒸至七八成熟，筷子扎进去不会有血水溢出来就可以了。

我们把五花肉取出来，在肉皮上扎一些小孔，把里面的肥油释放出来，这样吃着不腻口，
碗中放入蜂蜜5克、老抽5克调一下，有糖色了直接用糖色，把料汁均匀涂抹在肉块上面，

肉皮上要多抹一些给五花肉提前上一层底色，这样炸出来更加的红润油亮。

6.把五花肉晾干上面的水分再炸。

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把五花肉肉皮朝下浸入锅中炸，上面起满小泡时取出来。

放入清水中浸泡20分钟，让肉皮吸收水分形成虎皮斑，浸泡好以后，把五花肉切成半厘厚的肉片放入盆中。