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桂花糖的制作方法（桂花糖的制作方法窍门）

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桂子月中落 , 天香云外飘。金秋十月，桂花清香扑鼻，沁人心脾，桂花为我们的生活平添了靓丽的色彩。桂花分为金桂、银桂和丹桂，最适合做糖桂花的是金桂，颜色好看，香气浓郁。摇落的桂花香气足、水分少，最适合做糖桂花。将摇落的桂花细细捡去杂质，晾晒后就成了做糖桂花的最佳原料。

糖桂花做法如下：

桂花糖的制作方法（桂花糖的制作方法窍门）

1、这是我早上采摘的新鲜桂花，新鲜的桂花用筛子筛除花梗和杂质，精选出花瓣完整，色泽金亮的桂花。

4、一份桂花准备2份的糖，一份冰糖，一份白砂糖。

做好的糖桂花一周也就可以吃了,再过些时日，当花香糖蜜彼此渗透、融合，一股独特的甜香就制成了。打开封存的糖桂花，用小勺舀出一点来，包进桂花五仁月饼、桂花黄桥烧饼，洒在软糯的年糕上，拌进酒酿小圆子羹里，散发出一股脉脉甜香，沁人心脾。

金色的十月，如果你身边也可以采摘到桂花，不妨也试着做一道香香甜甜的糖桂花。

【温馨提示】

1、桂花很是娇嫩，操作时动作要轻柔些，采摘或摇落的桂花要抓紧尽快操作，防止桂花氧化，颜色变暗。

2、用少许盐腌制桂花，一是可以为桂花杀菌；二来也可去除桂花的苦涩味；还可以让桂花迅速变软，向瓶内装时，可以压的紧实些。

3、把桂花放进玻璃瓶中，一定要使劲压紧实些，挤出花间多余的空气，防止桂花氧化。

我是“兰姐手工坊”的兰姐，热爱生活、喜爱美食的美食达人，优质原创作者，与大家分享生活中的点滴经验，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！每篇图文都是我的原创，请尊重原创知识产权，请勿盗用，盗用必究。

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