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鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）

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鸡胗就是鸡的胃，肉质较脆。口感好吃，含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化的功能，青椒是一种开胃好吃发汗减肥的食材，二者相互搭配，做法简单，十分容易上手，这道菜最适合做下酒小菜或者用来吃米饭，超下饭的。不过这道菜虽然容易做，也要讲究一些技巧的，如果没最好的话，鸡胗不会入味，而且会发腥。

鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）

第五步：起锅加油，油温五成热，放入葱姜蒜末，爆香后倒入鸡胗，大约1分钟，加入黄酒，1勺盐，加入蚝油，加入生抽，大火翻炒，加入孜然粉，这一步更能有效地去腥味。

鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）
鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）

第六步：翻炒均匀，放入辣椒，炒制断生，关火出锅。

鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）
鸡胗炒青椒的做法（鸡胗炒青椒的做法窍门）

青椒鸡胗不但是一道营养美味的下酒菜，而且配白米饭会更下饭，而且做法相当简单，只要你按照我说的做，你也会做出不腥美味，口感脆爽的尖椒鸡胗。

做这道菜有两点要注意，一是鸡胗焯水时时间是2分钟，不要太长否则口感会老；二是煸炒的时候，要大火速度要快，这样才能保持鸡胗爽脆的口感。

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