餐厅用末位淘汰制（餐厅用末位淘汰制一）

今天给大家分享的案例是：一家超市，利用“末位淘汰”经营策略，十五天收款300万

案例背景：?

这家超市是在重庆，据说老板是某国企在职员工。背景实力都很雄厚，雄厚到超市开业三年，一共亏了接近四百多万。换成一般人，这个时候基本上已经在到处张贴转让广告了。

可人家压根一点都不慌，超市正常营业，员工每天嗨得跟吃了玛卡似的，都觉得能来这家超市上班，简直是修来的福分，工资照常拿，五险一直交，虽然工资少了点，可也乐得清闲。

长时间的这种经营模式，让店里的员工都养成了惰性，虽然山城重庆民风热情，服务员对待顾客，也不会有那种爱答不理的情绪，但这家超市就是火不起来，你说怪不怪。

除了这件事儿，这家店还有个更怪的事情，也正是我们接下来要讲的事情，就这么一家半死不活的超市，竟然只花了十五天时间，突然就火了起来，而且还收回了三年亏损的300多万投资款，具体怎么回事呢？

运营改变：?

凭空想要改变一家店面经营现状，必须要两个事情：一是问询，二是惩戒。什么意思呢？

一：问询周边居民，对居民做个市场调查表，问询周边竞争商家数量，问询竞争对手优势，问询自己店面优势，问询附近居民生活状态和消费档次。

二：一家企业想要做得大做得好，那么必须要有奖惩制度，奖励积极向上的员工，惩戒害群之马。当然奖惩要有度，一个不好很容易搬石头砸自己脑壳。

经过7天的调查问询，以及在调查问询中，夹着这家店即将推出的活动，一场新型革命就这样解开了。

活动介绍：?

1：末位淘汰制度，本月业绩和表现排最后三名的员工，直接解除劳动合同。（只做这一次未来短期内不会再进行）

2：印刷1000张会员卡，内含500元储值金，对外销售9.9元。所销售卡钱，全部奖励给员工。

3：店内庆典，活动当天消费满300元，可以参与抽奖，奖品有飞天茅台、扫地机器人、一年内超市购物免费、半年内超市购物免费。

4：所有参与顾客，一次性奖励500元现金。

活动也不复杂，除了第一条是针对员工以外，其他的都是给与顾客的福利，而且参与门槛相对比较低，所以一场活动才能做到300多万的营业额，但营业额不代表盈利，那么这场活动的盈利点在哪？

盈利分析：?

首先指定末位淘汰，而且只进行一次的目的，相信稍微懂点的老板都能看得懂，就是瞬间激起员工的积极性，把员工从以前那种懒散状态，瞬间变成跟打了鸡血一样。

这个案例中还有很多细节没有体现出来，您对此感兴趣，点击下方专栏观看，并且专栏还有400多套精彩案例

而且为了让这个事情足够圆满，所以那种9.9元的会员卡，也起到了至关重要的作用。第一奖罚相结合，员工不会太反感。第二有一个奋斗目标，员工会有努力的方向。所以做起来更顺手更用心。但切记这个事情不要常干，常干会起到反效果。

其次就是那种会员卡的作用，不仅仅只有激励员工的作用，他是我们超市后期，有无顾客最关键的一个点，为什么这么说呢？

这张卡内含500元消费金，明显不是让顾客直接抵扣，而且每次以抽奖方式来抵扣，比如抽到10%就抵扣10%，抽到100%就抵扣百分之百，一直到500元抵扣完为止。

这样的方式比一般的会员卡，更直观更有价值感。而且顾客还是花了9.9元购买的，所以用户更加珍惜，后期只要有消费就会来到我们店里。

并且活动第四条，不是说给予顾客500元一次性现金奖励吗？只要顾客把这500元的储值金抵扣完，那么500元就可以直接领取了。

这样做看似顾客得到了1000元的优惠，可实际上你算一笔账，你会发现除了锁定顾客很长一段时间消费，而且还让顾客在我们店里消费更多金额，那比消费金额的利润远远大于1000元优惠。

第三个活动，也确确实实是给到顾客的福利，满300就能抽奖，甚至顾客还可以把这300元，储值成会员卡，来参加活动抽奖。

大部分顾客还是愿意参与，理由就是300元消费确实不高，随便买点米油酒肉，不就高了嘛。

但对于老板来说，肯定不会亏，反而大赚特赚。原因就是在做活动之前，超市把所有货品全部更换了一遍。顾客在购买的时候，会发现所有商品都有一个共同的特性，那些畅销产品的日期，都是临期的，比如三个月左右。

对于临期产品，里面的水非常深，我只能告诉你，价格是正常产品的一般都不到，最贵的也就7折左右。不过想玩临期产品的老板，最好做详细规划，一个不好会玩砸。

至于奖品里面的一年内和半年内，超市消费免费这一项，虽然是免费，但一个月只能免费4次，一次消费金额不能超过200元，也算是花点成本做个活动噱头而已。后期认真做，这个事情是可以发酵，发酵成你店内做新活动的一个“钩子”。

最后一场活动十五天时间直接收款300万，而且后期的盈利模式也建立起来了，老板赚得盆满钵满。

这个案例中还有很多细节没有体现出来，您对此感兴趣，点击下方专栏观看，并且专栏还有400多套精彩案例

餐厅用末位淘汰制（餐厅用末位淘汰制 一）