茴香苗饺子（茴香苗饺子馅放葱姜吗）

导语：饺子，是中国的传统食物，也深受中国各地人民的喜爱，其中尤以北方地区更为突出。饺子多用面皮包馅的形式，加水煮制而成。不同口味的馅料，即带来了不同的味觉冲击，也带来了不同的期盼和寄托。

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茴香想必大家都不陌生，因为本身自带有着一股特殊香味儿的，而且营养价值也高，所以经常会出现在各种菜品料理中。而今天阿飞分享的，是一个“小茴香饺子”的做法。只需简单几步，饺子不破皮、不露馅，营养又美味。

【食材清单】：

主料：面粉、五花肉馅

配料：鸡蛋、生姜、葱白、小茴香

调料：食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油、白糖

【步骤一】：

首先我们准备200克面粉，然后给面粉加入食盐2克，增加面的筋性。因为这次和面比较少，所以鸡蛋只需要半个就可以了，然后加入适量清水开始和面。和面的时候，先把清水慢慢倒入，边倒边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉时再下手。把面揉成软硬适中的面团后，用盘子盖住，密封饧面10分钟。

【步骤五】：

饺子皮全部擀好之后，在皮上放入适量的馅料，把面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。

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【步骤六】：

锅内烧水，水开以后把饺子下锅。用勺子轻轻推动，防止粘锅。先盖上锅盖煮2分钟，等水沸腾以后淋入少许清水，反复三次。这样煮出来的饺子口感更加劲道，且不易破皮。大约煮制5分钟，饺子变得鼓鼓的就可以出锅了。我们把饺子盛放在盘中配上醋或者辣椒油，口感会更好。吃完饺子之后，再喝一碗面汤，还能有助于消化。

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