冰激凌原料（冰激凌原料批发市场在哪里）

天气炎热，冷饮又进入消费高峰，与冷饮相关的热点话题也随之增多：有网友问，部分品牌的冰淇淋不容易融化，是不是含有大量添加剂？有网友关心，此前称部分冰淇淋含有植脂末，现在不少冰淇淋标注类型为“植脂型”，是不是不能吃？还有网友提出，街头常见的便利店里，以每支5元以上的中高端产品居多，平价冷饮，特别是每支一两元的棒冰还买得到吗？

对于这些问题，解放日报·上观新闻记者展开调查。

不易融化不一定是添加剂多了

最近，部分网友表示，某品牌雪糕的雪糕离开冰箱后，即使放置一晚上也不会融化，由此推测雪糕中含有大量食用明胶。

雪糕真的不会融化？记者购买了该品牌两种不同口味的雪糕，在27℃的室温下进行实验。两款雪糕很快开始融化，牛乳味的静置不到半小时就基本融化；被网友称作“一晚都不化”的海盐椰椰味雪糕静置40分钟后，也基本融化。只不过两款雪糕融化后，都是比较粘稠的乳状物，而非水状物。

要注意的是，冷饮虽然含有营养成分，但终究是高糖、高脂、高能量的零食，而且入口冰凉。老人、孩子、孕妇、脾胃虚弱等特殊群体，不宜过量食用。

不同产品销售渠道有差异

此外，对于网友关心的“棒冰有没有卖”问题，老字号光明冷饮的生产方、益民食品一厂负责人斩钉截铁地表示：“市民喜欢的盐水棒冰、赤豆棒冰、绿豆棒冰都在生产，没有断货！”这些天，工厂里所有生产线都满负荷运转，除了今年上市的新品外，都是老百姓熟悉的老味道，包括不同口味的棒冰、三色杯、光明冰砖等。相关负责人表示，虽说创新是老字号发展的主旋律，但市场喜欢的经典口味始终保留着，“就光明冷饮而言，80%的产品是经典产品，20%的是创新产品，其中经典产品坚持平价销售。”

在光明冷饮的生产企业益民食品一厂内，流水线上正在生产盐水棒冰

据了解，不同产品的销售渠道有差异。其中，棒冰等产品以商超卖场、社区烟纸店、冷饮批发站点为主，创新产品以线上渠道居多；类似三色杯、光明冰砖等经典产品，在生鲜电商和商超卖场里都有销售。

某零售行业从业者表示，不同产品对应不同渠道属于正常的市场行为，很难通过行政手段干预。以便利店为例，其货柜堪称“寸土寸金”，尤其是冰柜容量有限，卖什么冷饮大有讲究，“棒冰类产品单价不高，占用的空间却与高价冷饮差不多，便利店自然会根据销售额确定怎么进货、摆货。”相比之下，商超卖场的货柜相对宽裕，包括棒冰、冰砖等经典冷饮的出货率就比较高。

对于部分市民想“买棒冰”的想法，部分商超卖场也和电商联手，通过O2O服务，提高便捷性。例如，京东到家既与商超卖场、便利店合作，也与社区烟纸店、冷饮批发店合作，将各种冷饮上网。记者以“棒冰”为关键词搜索，平台立刻显示出附近有棒冰类产品的门店清单，消费者即可按图索骥前往选购，也可以请骑手代劳，绝大多数冷饮均一支起售。

（原标题：不易融化的冷饮添加剂多？植脂型不能吃？关于冷饮，这篇说清）

来源：上海网络辟谣

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