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凉糕的做法大全（凉糕的做法大全窍门）

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凉糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，味道清香，深受人们的喜爱。凉糕的制作方法多种多样，包括用米粉、豆粉、芋头粉等材料制作，口味也有甜、咸、辣等不同的变化。本文将为大家介绍几种不同口味的凉糕做法，希望能够帮助大家制作出美味的凉糕。

凉糕的做法大全（凉糕的做法大全窍门）

一、红糖凉糕

材料：糯米粉200克、红糖50克、水400毫升、椰浆50毫升、沙拉油适量。

做法：

1.将糯米粉放入碗中，加入水搅拌均匀，放置15分钟左右。

2.将红糖加入水中煮沸，等待红糖完全溶解。

3.将椰浆和沙拉油加入红糖水中，搅拌均匀。

4.将糯米粉倒入红糖水中，搅拌均匀。

5.将糯米粉倒入模具中，放入蒸锅中蒸10分钟左右，待凉糕冷却后切成小块即可。

二、酱油凉糕

材料：糯米粉200克、水400毫升、油麦菜适量、生抽50毫升、老抽50毫升、盐适量。

做法：

1.将糯米粉放入碗中，加入水搅拌均匀，放置15分钟左右。

2.将生抽、老抽和盐放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

3.将油麦菜切成段，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

4.将糯米粉倒入油麦菜上面，再倒入酱油汁。

5.再次放入蒸锅中蒸10分钟左右，待凉糕冷却后切成小块即可。

三、豆腐凉糕

材料：豆腐200克、水300毫升、糯米粉100克、盐适量、葱花适量。

做法：

1.将豆腐打成泥，加入糯米粉和水，搅拌均匀。

2.将盐加入豆腐糊中，搅拌均匀。

3.将豆腐糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

4.待凉糕冷却后切成小块，撒上葱花即可。

以上是几种不同口味的凉糕做法，希望能够帮助大家制作出美味的凉糕。在制作凉糕的过程中，需要注意的是，糯米粉的浓度和水的用量需要根据不同的做法进行调整，以保证凉糕的口感和质量。另外，在选择模具时，最好选择具有防粘涂层的模具，方便脱模和清洗。

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