哪个菜系刀功好，德国制造刀具界“爱马仕”致敬中式烹饪，还办了场米其林晚宴
1月11日，在THE TWINS餐厅刚刚结束了ZWILLING Dragon双立人龙刀上市仪式暨 “不问西东”主题晚宴。京剧唱腔还在耳边循环，表演的画面还历历在目…
龙刀上市宣布嘉宾（从左至右）：上海东方电视购物有限公司总裁林震博士、双立人餐厅THE TWINS行政主厨Felix Neumann先生、双立人餐厅THE TWINS明星主厨 Cornelia Poletto女士、鹿园Moose董事长林佳奇女士、双立人中国区副总经理Frank Setterich先生、鹿园Moose行政主厨朱保先生、双立人中国区总经理马力峰先生
尤其难忘中国淮扬菜系的嫡传世家名厨朱保先生与米其林明星女主厨德国Cornelia Poletto女士通过中西方不同的刀工展示的料理各有千秋，这等烟火气也太动人了吧~
京剧表演
上市仪式上，京剧、武术、中国朝代时装秀等艺术表演十分吸引眼球，不仅活跃了气氛，还展示了德国双立人丰厚的中国情怀。
中西料理展示
中西方料理展示的环节是橙子最期待的部分，既能看到大厨的精美的刀工，又能看到如画般的料理。中西料理虽理念相异，但食材处理上同样极尽厨人的智慧与巧思，演绎出变化万千的佳肴。
THE TWINS双立人餐厅此次是与米其林一星餐厅鹿园MOOSE 合作，鹿园行政总厨朱保先生烹饪了经典中式料理：中式烤鸭、清炖狮子头等。
（鹿园Moose行政主厨朱保先生使用双立人龙刀系列）
（朱保先生将烤鸭、芒果饭、鱼子酱融合）
THE TWINS双立人餐厅是双立人史上第一家餐厅，集美貌才华于一身的德国家喻户晓的米其林明星女主厨，主理人Cornelia Poletto女士展示了地中海式风味美馔，光是看摆盘就非常诱人啦。
（Cornelia Poletto女士使用双立人
呈现的菜品“刀舞牛排”）
（波士顿龙虾）
两位名厨用双立人的龙刀系列将“东“与”西”的视角融合于晚宴餐品之中，从食材的甄选组合到烹饪手法，再到餐品呈现，都独具慧思，也是非常吻合活动主题“不问西东”啦。
在最后，鹿园行政总厨朱保先生与Cornelia Poletto女士共同揭晓并发布了“新中式刀工八大菜”榜单，包括北京烤鸭、清炖淮阳狮子头、松鼠鲑鱼等。
蕴含文化的龙刀
双立人中国区总经理马力峰先生阐述了他的设计理念：“研究那么多年厨刀，却发现鲜有中国系列，更无物与‘现代摩登中国’的概念相匹配。所以我们铸造ZWILLING Dragon双立人龙刀系列，向伟大的中式烹饪致敬。”
中国人拥有悠久而丰富的用刀习惯，双立人龙刀系列打造七把经典中式厨刀，并分别以“秦、汉、唐、宋、元、明、清”命名。
秦刀刀宽刃厚，汉刀灵活机动，唐刀醇厚雍容，宋刀简要从容，元刀适中多能，明刀灵巧适手，清刀灵动逍遥。看到这些有灵气的刀都忍不住全部拥有！
1
产品工艺
龙刀系列刀具凝聚了双立人近三百年锻造的制刀工艺，刀面采用双立人特殊配方不锈钢，并以PVD镀钛技术覆上中式刀具的经典黑色，持久锋利，更耐腐蚀。刃口历经8道手工工序的精抛细磨，刀锋光亮如镜。
（龙刀系列之秦刀）
2
刀具功能
全系列刀具兼顾了中式刀法中 剁、切、剖、剔 等多项功能。古籍形状的刀架散发书卷雅意，可善刀而藏。
3
名家题字
每把刀的刀面均镌刻各朝代名称及当代的诗歌，名家书笔矫若游龙，大家诗文智慧闪烁。
知名作家冯唐先生更受邀为其题字并撰文 , 将双立人龙刀系列的宽阔风骨娓娓道述。正如冯唐先生所言：“ZWILLING Dragon双立人龙刀所表达的不仅是一把把的物质形态的钢刀铁刃，它表达的是我们的文化气质。”
（双立人龙刀系列）
4
品牌希冀
ZWILLING Dragon双立人龙刀系列 是德国双立人品牌面向中国市场的至真至诚之作。
品牌希望能够打造一套凝聚中华文化气质、兼具顶尖铸造工艺的传统高端中式刀具，从性能上让中式厨刀进行升级，同时更是借由此套刀具，致敬中式刀工的博大精深和中华美食文化的璀璨光焰。
（双立人龙刀系列）
以龙刀为始，未来德国双立人将凭借卓越工艺和创新设计，继续探索并引领新中式厨房潮流。我们也期待创立人出产更多更精美的产品啦~
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