“奥密克戎”疫情的反复，改变了我们的生活，也逐渐改变着我们的生活态度。不管是住在乡镇还是住在城市里面，平时都不需要买太多的生活用品屯起来，时间久了容易坏掉。但是现在，我们也逐渐学会囤一些耐放的生活物品，以备不时之需。

如今很多人已经习惯了疫情的反反复复，为了能更好的应对疫情的反复，我们平时的时候，应该适当的囤一些生活物资，至少十天半个月不出门，至少不会饿到。接下来跟大家分享：“疫情”反复，别只囤米面油，这6种杂粮谷类多囤些，好吃耐储存，有粮心不慌

第一，小米；

推荐食谱：【小米蔬菜饼】

所需食材：小米 葱 青椒 火腿 胡萝卜粒

1、准备一些小米，先把小米给清洗一下，多清洗几遍，小米晒制的过程，表面的灰尘也是比较多的。洗净后再次放进盆中，然后再给浸泡2小时，这样比较方便后面的 操作

2、小米泡好之后，接下来再准备几个鸡蛋，把鸡蛋直接给打进去小米里面，然后再添加一些盐可以入一下底味，然后再添加一些胡椒粉去腥增香，之后再给充分的搅拌均匀

3、把弄好的小米鸡蛋液给倒进破壁机里面，然后启动打成糊糊，尽量打得细腻一点，打好的糊糊再给倒进大碗备用

4、接下来再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜丝，然后再切成萝卜丁，把切好的萝卜丁再给放进碗中备用。再准备一些火腿，先把火腿切成丝，然后再切成丁，放入碗中备用

5、接下来再准备一些面粉，添加一些酵母粉，再添加一些白糖，可以促进酵母粉的发酵，然后再把切好的蔬菜丁放进面粉里面，充分的搅拌均匀，然后再倒入小米糊糊，边添加边搅拌，搅拌成面絮状

搅拌好之后，然后再和成面团，弄成一个软硬适中的光滑面团 再放在一边密封发酵至两倍大

6、准备一个小碗，里面放入面粉，然后再添加一盐 鸡精 胡椒粉，五香粉，然后再给充分的搅拌均匀，之后再放入葱花，浇入热油激发出香味，再次给搅拌均匀 美味的油酥就弄好了

6、面团发酵好取出，接下来揉面排排气，然后再给分成一个大面剂子，再分成多个相同的小面剂子，取出面剂子，之后再给揉圆按扁，然后再给擀成薄厚均匀的薄饼

7、把最大的饼铺在下面，接下来再涂抹油酥，然后再放入一张饼，再次给涂抹油酥，就这样重复操作，然后再给包裹起来，

8、全部弄好之后 接下来给饼的表面涂抹一些水，然后再撒入一些白芝麻，点缀增香， 擀一擀，这样可以固定白芝麻

9、接下来把弄好的饼胚放进蒸锅里面，二次发酵20分钟，使饼胚的体积明显变大，然后再开火，大火烧开，再转中火蒸20分钟，蒸好之后，再焖5分钟，焖好之后再给取出

10、接下来点电饼铛预热刷油，然后再放入饼胚，表面刷油，锁水防干裂，之后再盖上盖子，小火慢烙，烙至底部焦黄酥脆的时候，再翻面继续烙，两面都烙至焦黄酥脆给盛出

等到不烫手的时候 再给小饼切成小块，美味既成，美味好吃的自制小米千层饼就做好了。

第二，土豆；

推荐食谱：【酸辣土豆丝】

所需食材：土豆 葱姜蒜 辣椒

1、准备一个新鲜的大土豆，先把土豆给清洗一下，然后再给土豆削皮，接下来再切成细一点的土豆丝，然后再放进盆中，倒入清水 把表面的淀粉给洗净，然后再再次倒入清水，给土豆浸泡一下，这样比较清脆好吃，还可以有效防止氧化变黑

2、接下来再准备一些大蒜，一把大蒜就可以了，先给洗净，然后再给拍碎，之后再给剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉再放进碗中备用。

3、接下来再准备一些小葱，切成葱花，再准备一些干辣椒啊。洗净直接给切成辣椒丝，最后再准备一些青椒，洗净去籽去蒂，之后再把辣椒给切成辣椒丝，切好的辣椒丝再给放进碗中备用

4、准备一个小碗，提前把料汁给调好，这样炒菜的时候也不会太慌张，碗中添加盐 鸡精 胡椒粉，再放入一些白醋，充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用

5、接下来锅中烧水，添加一些盐，再放入一些食用油，水开放入洗净的土豆丝焯水，焯水断生后，然后再给捞出，放在一边控水备用

6、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒给炒香，炒出香味，再放入焯水的土豆丝。翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁，继续翻炒一炒

炒到入味的时候，再给盛出，美味既成，美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。

第三，红薯；

推荐食谱：【自制红薯干】

所需食材：红薯

1、准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再把红薯切成厚一点的红薯片，尽量切得厚一点，这样吃起来菜会有肉

2、把切好的红薯片放进蒸锅里面，大火给烧开，再转中火蒸20分钟左右，一定要给蒸熟。红薯不用蒸软烂，蒸到能轻轻扎透就可以了

3、把蒸好的红薯给盛出来，然后再给红薯放在太阳下面晾晒，把表面的水分给晒干，太阳下晾晒一天就可以了 晒得比较劲道就行了，然后给取回来

4、把晒好的红薯再次放进蒸锅里面，然后再继续蒸一蒸。中火继续蒸20分钟左右，蒸好后，再次拿到太阳下去晾晒，这样重复三次，三天三次蒸就可以了

5、最后蒸之后，放在太阳晾晒，一直晾晒到处糖就可以了，晒好就可以吃了，美味好吃的自制红薯干就做好了 做法简单， 无任何添加剂，可以当做小零食，吃着也比较放心。

第四，大豆

推荐食谱：【黄豆酱】

所需食材：黄豆 葱姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶

1、准备一碗都大豆，先给大豆清洗一下，洗净的大豆再放进盆中，然后再倒清水，没过黄豆，放在一边浸泡4小时以上，这样比较方便后面的操作

2、大豆泡好之后，泡发的黄豆颜色特别的鲜艳，也特别饱满，然后再给放进锅中，大火煮开，再转小火煮20分钟左右

3、接下来再准备一些配料。准备一些大蒜，生姜，洗净，切成蒜瓣姜块，爱准备一些青椒 红椒，洗净去籽去蒂，然后再给切成辣椒块，再准备一些洋葱，切成洋葱丝，然后再准备一些大葱 切成葱段

4.黄豆煮好之后，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，然后再放入八角 桂皮 香叶 盖上盖子再继续煮20分钟左右

5、接下来把切好的葱姜辣椒放进绞肉机 里面，启动直接给绞碎，然后再放在一边备用

6、接下来取出煮好的黄豆 往里面放入一些淀粉，然后再给充分的搅拌均匀，之后再放入油锅里面炸一炸，小火慢炸，炸到焦黄酥脆，再给盛出来

7、接下来把切好的大料给放进锅中，继续小火给炸一炸，小火慢炸，炸到葱姜洋葱都焦黄干瘪的时候，再给盛出，

8、接下来再把绞打好的辣椒碎倒进去炒一炒，炒出鲜味，然后再放入炸好的黄豆，继续给炒一炒，翻炒片刻，然后再给放进黄豆酱 豆瓣酱，生抽 老抽，最后再放入一些白糖提鲜，然后再继续给炒一炒，

9、炒到入味，炒出里面的红油，然后再关火，美味好吃的自制黄豆酱就做好了，放进密封的玻璃容器里面，随吃随取特别的方便

第五，燕麦；

推荐食谱：【燕麦发糕】

所需食材：燕麦 鸡蛋 酵母粉 白糖 红枣 芝麻 葡萄干

1、准备适量的燕麦片，我这里用到的是熟燕麦片，先把燕麦片放进盆中，然后再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进燕麦里面，我这里准备了四个鸡蛋，然后再给充分的搅拌均匀，放在一边备用

2、接下来再准备一些南瓜，先把南瓜给清洗一下，然后再给南瓜切皮，再把里面的南瓜瓤给外调，之后再把南瓜切成薄一点的南瓜片，尽量薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况，

3、把切好的南瓜片放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右，

4、准备一些红枣，先把红枣给清洗一下 ，清洗红枣的时候，添加一些面粉，之后再给搓洗一下，搓洗干净，然后再给捞出 把红枣核给去掉，然后再给切成小块，放在一边备用

5、接下来蒸熟的南瓜倒进破壁机里面，然后再放入燕麦 再放入红枣，启动给打成糊糊，可以添加适量的清水，打成糊糊，尽量打得细腻一点，这样比较好吃

6、打好的糊糊倒进盆中，然后再添加一些酵母粉，再添加一些白糖，这样可以促进酵母粉的发酵，之后再充分地搅拌均匀，然后再往里面放入一些蜜豆，再次给充分的搅拌均匀

7、接下来把弄好的糊糊倒进一个方正的盒子里面，然后再给整理平整，之后再放入一些葡萄干，或者放一些自己喜欢 果干 密封发酵两倍大

8、发酵好之后，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸50分钟左右，蒸好之后，再关火，然后再继续焖15分钟

焖好取出 切成小块，美味好吃的燕麦发糕就做好了

第六，玉米。

推荐食谱：【玉米排骨汤】

所需食材：玉米 排骨 葱 胡萝卜

1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给简单地清洗一下，然后再给排骨剁成小块，不要弄得太小了。不然炖煮的时候，容易给煮烂了，弄好的排骨再放进盆中，添加一些面粉 ，之后再搓洗一下，洗净再捞出控水备用

2、接下来再准备一些生姜切片，然后再准备一些小葱，洗净再给绕成葱结，然后再放入锅中，排骨也给冷水下锅，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源，之后再继续煮三分钟左右

3、接下来再准备一些新鲜的玉米，先把玉米给洗净，然后再切成薄一点的玉米片，之后再准备一些胡萝卜 洗净切成滚刀块，然后再放进碗中备用

4、把焯水的排骨放进砂锅里面，然后再放入玉米 胡萝卜，之后再倒入清水，清水没过排骨，大火烧开，再转小火炖1小时

5、炖好之后，再打开盖子，放入盐 鸡精 胡椒粉调味，小火再继续给煮10分钟，煮到入味的时候，再给关火，美味既成，美味好吃的玉米排骨汤就炖好了。