疫情对我们的生活和工作都产生了影响，而这也使我们有更多的时间宅在家中，而这也使家里的厨房开始变得“热闹”起来，饭点时都在想着做美食吃，这也使我经常在厨房里“锻炼”着我的厨艺。

写在前面

不会做饭、炒菜估计是多数90后的现状，很多时候我也是看小视频或菜谱一步一步学炒菜做饭，于是为了能解脱不会做饭的“窘境”，一直想入手一台蒸烤箱，因为蒸烤箱能快速完成很多快手菜的烹饪方式。

那么什么是蒸烤箱呢？

蒸烤箱主要有蒸和烤的功能，可以说它是烤箱的升级款，而它的工作原理就是通过电加热管发热，使腔体内的空气加热升温，从而对腔体内的食物进行加热、烘培。

蒸烤箱利用腔体内蒸汽发生器产生的高温蒸汽，对食物进行烹制，如同平时我们蒸馒头、包子、水饺那样。它还有着蒸汽烤的功能，这是单独烤箱所没有的功能，比如欧包，烤肉等美食的制作需要用上蒸汽烤。在烘焙，烤肉时喷出蒸汽，使蒸汽均匀附着在腔体内的食物表面，使食物表面不会出现干燥、硬皮的情况，像我们平时对面的发酵、食材的解冻等，都可以很好的解决。

相较于烤箱来说，蒸烤箱更是集成了烤箱、蒸箱、发酵机、面包机、空气炸锅等诸多优点，集众多优点于一身的它，可有效节约厨房内的电器数量，避免厨房内电器的杂乱摆放，可以说多功能一体式蒸烤箱是如今发展的主流趋势，那么蒸烤箱该如何选？有什么需要注意的地方吗？

蒸烤箱选购注意事项

蒸烤箱的容积是我们比较在意的话题，人们都说买大不买小，所以在购买蒸烤箱时，尽量挑选一款腔体容积大些的蒸烤箱。

蒸烤箱的加热方式也非常重要，选购蒸烤箱时，最好选择支持上下管加热和背部热风循环的蒸烤箱，这样子的蒸烤箱可以使食物受热更快，烹饪的效率更高，而背部热风循环可以很好搅动腔体内的气流，使腔体内的食物能均匀受热，烹饪出来的美食更有颜值。

蒸烤箱配备有水箱，有内置水箱和外置水箱两种配备方式，而内置水箱在缺水时，需要打开舱门进行补水，而这也会使蒸烤箱内的温度迅速降温，使正在烹饪中的美食影响口感，同时腔体内的高温也容易烫伤人，蒸汽外泄还需重新注入蒸汽，内置水箱耗时耗能不建议入手。而外置水箱完美避开内置水箱所带来的bug，在缺水的时候可以直接取出水箱即可，非常的简单方便。

蒸烤箱工作时必然会有蒸汽的产生，而蒸烤箱的蒸发器分为直喷式蒸发器和外盘式蒸发器，直喷式蒸发器产生蒸汽的速度快、出汽量持续稳定，而外盘式的蒸发器产生的蒸汽难控制，同时因为在同一密封的腔体内，产生的蒸汽也容易拿烹饪的食材串味而影响口感。

直喷式蒸发器可以很好规避外盘式蒸发器产生的问题，利用可控的蒸汽和快速的加热，对于喜欢蒸菜的朋友来说体验非常不错。吃到美食固然是开心的，而美食的烹饪过程在一些电器的帮衬下，可以轻松解决蒸或烤的难题，于是经不住对象的“鼓励”，直接入手了这款被称为全能旗舰的凯度嵌入式蒸烤一体机ZD Pro。

产品展示：

入手的这款蒸烤一体机的容量为60L，可以满足4-6人的需求，哪怕朋友来家里聚餐人多些，制作美食这个容量也足够用。这款蒸烤一体机使用了高硬度耐磨、耐用防腐蚀，光滑易清洁的纳米级陶瓷内胆，内腔不容易磨损生锈，使用年限比较有保证。比较有特点的是它区别于一般的单风机设置，这款是双风机逆向对流的烘烤配置。

随机带有不锈钢烤盘、不锈钢蒸盘和不锈钢烤架等配件，结合蒸烤箱内的多层搁架，可以一次容纳更多的蛋挞、大尺寸披萨同时烘烤，结合凯度美食视频教程，像我这种小白也能轻松搞定多种美食的制作。

这款蒸烤一体机采用了TFT视网膜级炫彩屏，简约的功能设置搭配中文，家里人都能操作，上手很快。手动触碰旋转调节，操控充满了科技感。

根据页面菜单提示的详细菜谱轻松制作更多美食的同时，这种智能交互也让烹饪显得更便捷。

在烤制方面，入手的这款蒸烤一体机采用了2800W大火力烘烤，在上下双5U烤管和逆向双驱热风的加持下，可以使腔体内的食物受热更均匀、迅速，高速循环的热风，让热量迅速抵达腔内各个角度，加上精准调节的温度控制，可以减少温度区域的误差。利用专业级烘烤火力搭配高速双道热流循环，使腔体内的食材热能瞬间均匀渗透，为制作可口的美食塑造了条件。

而在蒸制功能上，这款蒸烤一体机采用了双直喷式大蒸汽，喷出的大量蒸汽可以使腔体内的食材口感更鲜嫩，热能水分的渗透也使制作的美食表面不干燥，在锁住食材营养和口感的同时，内含的汁水更饱满。选蒸烤箱，在蒸的功能方面也是不能随意，以往很多蒸烤箱都是使用煮水式蒸发盘，这样的效果就是积水会更多，食物在蒸汽缓慢上升时也容易串味，蒸出来的效果还不怎么好，过程中容易有冷凝水的影响，口感有一定的折扣。

蒸烤总会产生水分，这款蒸烤一体机还加入了智能反积水设计，利用底部恒温控制技术，使产生的积水瞬间蒸发，保持了腔体内的清洁卫生。

同时它还有着智能除垢模式，全时监测腔体内水垢的堆积，通过一键净化蒸汽系统，可以使这款蒸烤一体机有更长的使用寿命。

使用体验：

烹饪美食可以根据不同菜式来匹配不同的模式，可以使用大厨模式DIY一键设置，会比自己日常花时间去捣鼓菜单制作轻松很多，烹饪出美食也可以更随心了。短按在右上角的水箱图标，档板打开露出后面的水箱，轻触面板背面的按钮，档板就可轻松复位，感觉真的科技感满满。

在烘焙蛋挞这类美食时，习惯使用烤盘，可以容纳不少的美食，将蛋挞放在烤盘中，然后根据美食教程来进行操作，由于自己调的蛋挞液蛋黄并没有去掉，成品出来后感觉也挺好看。

烘培18分钟后，可以看到蛋挞的上色比较均匀，没有出现过烘烤颜色过深的情况，双热风循环保证了蛋挞体内温度的均匀，蛋挞吃起来口感外焦里嫩。

为了测试这款蒸烤一体机在大块肉类的烹饪能力，特意准备了个白条鸡。将鸡清洗干净进行处理，在白条鸡上切几个口子，然后在在盘中放一些生抽、料酒、蚝油，先将鸡腌制30分钟。通过简单腌制后，将白条鸡直接放在了烤盘上进行烘烤。在“热风烧烤”模式下，将温度调为140℃和近60分钟的后，可以看到蒸烤箱内鸡的表皮变得越发“成熟”。

等烹饪时间一结束，首先扯下来一个鸡大腿尝了起来，可以感觉到鸡腿的肉外脆里嫩，里面的肉也非常有嚼劲。

对象喜欢烤腿翅，于是烤腿翅也赶紧安排了起来。

先将买来的腿翅清洗干净，按教程弄上老抽、料酒、五香面、奥尔良调料，搅拌均匀后先腌制2小时。

整个烹饪一键操作仅需20分钟，时间一到可以看到腿翅的表面略带焦黄，吃起来皮酥肉嫩好吃得很。

在蒸烤一体机的最底层放置有接油盘，里面渗透下来的油渍非常好清洗，在烘烤完美食后，趁着热劲可以将上面的油渍擦得干干净净，不过建议烘烤美食时，提前准备好铝箔纸或油纸在那里垫一下。

烤红薯一直是我们90后的最爱，逛街看到路边卖烤红薯的总会下单，于是准备了一些红薯我也给安排上了。经过烘烤，可以看到甜薯表面向外渗透着油渍。

打开蒸烤箱后整个屋内都散发出了烤红薯的香味。口感绵密，家里自己做的烤红薯也是别有一番风味，原来自己烤的红薯也这么好吃。

日常生活中，都习惯腾腾剩饭菜，其实在这款蒸烤一体机上，有着一键热饭菜的功能，简单操作就可以将平时剩下的饭菜热好，非常的简单方便。

在美食制作上，官方有非常多的美食制作教程，结合使用的蒸烤一体机可以很方便地制作出来。除了这些美食的制作，这款蒸烤一体机还有着发酵和一键面包等多种模式，制作起来更轻松。

写在最后

新兴起的家用电器很多，很多除了是一种电器潮流外，主要还是因为它的需求度以及便利性，蒸烤箱的兴起确实满足了多样需求，可以集烤箱、蒸箱、空气炸锅、发酵机等为一体，而且有利于厨房空间的规划，大家在看家用厨房蒸烤箱时，最重要的还是选择专业的品牌，术业有专攻，一定不会轻易踩坑的。大家也可以参考下我的文章，希望对你们有用。