哪个省像鸡腿，初到广东，我被广东人吃鸡震惊到了一年全省30亿只鸡不是白吃的
要说吃鸡大省，广东当之无愧。据说，广东一年要吃掉30亿只鸡。
无鸡不成宴，真的是没有任何一只鸡能活着离开广东！
白切鸡
广东人对于美食的追求，永远是孜孜不倦，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要能吃的，绝对会尝试。
但对于某种食材的钻研，又可以到极致，比如说鸡。
豉油鸡
初到广东时，我对于吃鸡真的感到震惊，一是做法多种多样，二是味道绝佳！
猪肚鸡
为什么广东喜欢吃鸡
- 地理历史关系
我分析了一下，和广东的地理位置有些关系。
在古代，广东被南岭阻隔，远离中原大陆，农业和物资都不发达。南越王朝（西汉）前期，还属于刀耕火种的时代。
南越国时期地图
但是广东地区，气候温暖，水资源丰富，北靠南岭，南临大海，土地肥沃，很适合养鸡。
在西汉南越王时代，公鸡就被用来作为祭祀，后面的历史潮流中，鸡肉逐渐演变出了不同的吃法。
用鸡祭祀
2.好兆头
鸡同“吉”同音，吃鸡代表着大吉大利。
特别是在重要的年节，吉利的鸡不可缺少。鸡不仅成为佳肴，还要承担着拜神祭祖的作用。
国画中画大公鸡，寓意大吉大利
彩蛋：看广东省的地图，是不是都像一只鸡腿。
盘点几道“鸡”美食
广东的美食，“鸡宴”当真是无敌。老广对于鸡的吃饭，也是极致的追求。做法多种多样，口感都特别好。
要说一个月不重样，一点也不夸张。
我就简单盘点几个，我吃过的鸡肉。（排名不分先后）
- 白切鸡
过年过节，两广地区的桌上必有这一道菜！
“白”是原始的色泽，“切”是刀工的手法。
鸡肉上没有其他食材遮挡，所有鸡肉一览无余。
最简单的做法，保留了最原始的鸡味，皮黄肉白，肥嫩鲜美。蘸点姜蓉、蒜泥调配的酱汁，食之有味。
2.盐焗鸡
盐焗是广东客家人特有的烹饪方式，盐焗鸡是客家地区特有的菜。
吃在客家，咸是一绝
盐被客家人发挥到了极致。盐焗鸡的主料就是盐。所以，才有了“咸是一绝”的说法。
相传，客家人经常受到异族人的干扰，不得不经常搬迁，家禽无法随身携带。
只能将鸡宰杀，放入盐包保存。待安定时，取出鸡肉，发现鸡肉和盐味的混合，清香无比，鸡肉入味十足，十分可口。
从此，这种独特的烹饪方式就流传开来，盐焗鸡，也成为了大家的喜爱。
盐焗鸡，口感鲜嫩，味道咸香。
2013年，客家盐焗鸡制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
3.豉油鸡
又叫酱油鸡，是广东很有名的一道家常菜。做法不算复杂，调料简单。用酱油把鸡闷熟，出锅时色泽鲜亮，口感滑嫩。
可以不加调料直接食用，感受豉油和鸡碰撞的味道；也可以做一碟姜蓉，蘸之食用，口感十足。
4.榴莲炖鸡
以前的文中提过水果煲汤，今天这道榴莲炖鸡，也是广东一绝。
都说一个榴莲顶3只老母鸡，榴莲和鸡的碰撞，更是“营养”的巅峰对决：补血益气、开胃健脾等。
喜欢养生的广东人，把榴莲和鸡想到一起，足见对食补的制作。
榴莲去皮，取里面白囊部分，切成小块；鸡也去皮，切成块。一起把榴莲块和鸡块放入锅中慢炖，开盖时，香味扑鼻而来。
鸡肉滑嫩透着榴莲的果香，榴莲掺的鸡味，味蕾都在跳动。
喝一口鸡汤，人间美味！
5.猪肚包鸡
也叫“凤凰投胎”，是广东客家菜系。这也是一道补菜！尤其是冬天吃，暖胃健脾！
传说清朝乾隆时期，宜妃生子后，体虚胃更加不适，御厨送来的各种炖品皆吃不下。御膳房想尽了一切办法，把民间坐月子的鸡汤加以改良，把整只鸡放进猪肚里，加上药材炖汤，宜妃果然胃口大开。
从此乾隆就把这道菜叫“凤凰投胎”，这道猪肚包鸡也就在民间流传开来。
此菜做法相对繁琐，营养价值高，口感十足。加以胡椒煲汤，能驱寒、健脾、暖胃；猪肚含有钙、磷、铁等微量元素，还有维生素，有着丰富的蛋白质，补虚健脾甚是好。
猪肚包鸡制作技艺是佛山市三水区第九批区级非物质文化遗产代表性项目。
广东鸡的做法，远不止这些，还藏在每道餐桌之上。欢迎大家补充
结语
对于美食的追求，华夏儿女从来都是孜孜不倦，岭南以南的老广，更是把美食做到了极致。
追求每个鲜味的同时，也在极力地延续着养生的文化。
每一只鸡在广东，都是一段美食的故事！
相关推荐
-
黑客软件网（黑客软件网站买卖）
来源：华西都市报 一个以大学生等高智商为主要成员的犯罪团伙，频频攻击国内多家知名大型网络公司，非法截取他人信息，获取高额非法利益。近日，在四川省公安厅“净网2019”专项行动统一部…
-
天天新家具怎么样啊，小阳小阳后半句
老婆前两天就有一点喉咙不舒服，昨天下午在公司给我发消息说嗓子越来越疼，头也晕乎乎的，特别想睡觉。晚上下班回家吃了晚饭，嗓子就越来越痛，以为是感冒引起的，就吃了一点治疗感冒的复方氨酚…
-
印度的火车（印度的火车上为什么站满了人）
印度火车上总是挂满人，这到底是真的吗？看完才知道自己被骗了很多年。 印度是一个非常奇葩的国家，在这里经常会发生一些匪夷所思的事，很多更是让我们感到摸不到头脑。就比如我们经常会听说在…
-
轩辕传奇坐骑炼化（轩辕传奇手游坐骑炼化公式）
轩辕传奇手游坐骑怎么炼化? 坐骑分成：白、绿、蓝、紫、橙色。 坐骑品质：神品、尊品、 骑术：提升我们坐骑的移动速度和属性的。 坐骑炼化：把两只同颜色的坐骑，一般我们前期都会捕捉到白…
-
苹果助手下载（快用苹果助手下载）
一、竞品确定 据从做手游发布的同学那了解，苹果手机助手中pp助手和91助手的用户量较多，itools和同步推量其次，其他的用户量较少。根据搜索苹果手机助手，百度列出太平洋下载排行，…
-
华美烘培怎么样，华美 食品
烘焙食品和音乐节，看似是不相干的事物却因别出心裁的营销创意极好地融合到了一起。泛娱乐时代，传统与时尚的激情碰撞，让一家东莞本土企业华美的品牌更为有趣、更加吸睛。12月5日晚，为期两…
-
肤色暗沉怎么办(鼻翼唇周附近肤色暗沉怎么办)
当遇到皮肤暗沉发黄的问题时，我们会首先想到是熬夜所致的。可对于多数人的皮肤来说，即使熬夜的问题有所缓解，皮肤暗淡无光的问题也不会完全消失。 事实上除了熬夜，导致皮肤暗沉发黄的原因中…
-
2020世界五百强排名（2020年世界五百强）
2020年，世界五百强排名出炉。这份排名是全球最具权威性的企业排名之一，涵盖了全球范围内的顶尖企业，涉及多个领域，包括能源、金融、科技、制造、零售等。在这份排名中，**企业仍然占据…
如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请联系我们举报！一经查实，本站将立刻删除。