米线与面条哪个热量高,「绍兴市民健康课堂」胃肠不好少吃米线
天气渐渐转凉,吃饭时来一碗热腾腾的米线是一种享受,其中有菜、有主食,还有汤,有的还有肉,既美味又方便,也比较符合膳食多样化的原则。但这种美味不是人人都可以常吃的。
植物中的淀粉大体可分为直链淀粉与支链淀粉两类,一般来说,直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米线的主要原料就是直链淀粉含量比较高的大米。因此,相对于普通米饭、馒头和面条来说,米线要难消化一些,胃肠功能不太好的人群不宜多吃。此外,吃米线前在碗里稍微多泡一小会儿,可以提高米线的复水程度(即让米线更柔软),吃起来就不会觉得太过于筋道,同时也利于消化。需要提醒的是,过桥米线的浓汤,热量高、嘌呤含量大,对心血管病人和痛风病人是非常不利的。在吃时,要注意膳食平衡,多选择蔬菜。
来源:健康报网
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