阴虚和湿气先调理哪个,清明前后湿气重、肝火旺,饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿

清明前后湿气重、肝火旺,饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿

今日寒食节,明日便是天清地明、气候潮湿的清明节气。

燕子来时春社,梨花落后清明。清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。

清明是仲春与暮春交替之时,此时体内肝火将达至最旺,然而肝火过旺容易克土,导致脾胃不适。

清明前后湿气重、肝火旺,饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿

而且清明又是祭祖扫墓之时,难免会引起愁思,但忧伤肺,因此在寄托哀思的清明时节,养肝亦要养肺气,故多食柔肝润肺、健脾胃祛湿之物准没错。

今日推荐润肺益胃的银耳,疏肝养血的菠菜,以及养脾胃、生血气的大枣。

清明前后湿气重、肝火旺,饮食注重柔肝养肺、温胃祛湿

银耳:润肺生津、柔肝降火

中医认为银耳性味甘平,有润肺生津、柔肝降火、清润益胃等功效,尤其适合清明节气食用。

银耳是一味滋补良药,亦是高级滋养补品:

富含多糖类物质,可促进肝脏蛋白质合成,还有防癌、扶正强壮的作用;富含天然植物性胶质,长期食用可美容润肤。

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菠菜:疏肝养血、利五脏

老话说「春吃蔬菜胜补药」,春生时节多食应季蔬菜可生发肝气。

春食菠菜有利五脏健康,亦可养血滋阴,还能缓解因春季肝阴不足导致的高血压、头痛目眩、糖尿病等不适。

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大枣:天然维生素丸

春季宜增甘减酸,其中大枣和山药是甘味食物的首选。

大枣被誉为「天然维生素丸」,有安中,养脾胃,生血气,助元气等功效,熬粥或泡水都有理气健脾的功效。

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膳食食谱

芙蓉银耳羹

芙蓉银耳羹生津润燥、润肺止咳、保护肝脏的功效,快来试一试吧,鸡蛋羹要把握好水分和蒸煮时间哦。

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  • 食材

水发银耳100g,鸡蛋3个,盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

  • 制法

1、将鸡蛋磕入碗中打散,加入清水和盐搅匀后蒸成蛋羹,期间将银耳去蒂择洗干净。

2、锅内倒入适量清水,放银耳烧煮10分钟,随后调入胡椒粉、盐、鸡精,再用水淀粉勾芡,稍稍煮开后淋蛋羹上即可食用。

银杞明目汤

银杞明目汤有补肝益肾,明目美颜之效,尤其适宜因肝阴虚所致视物模糊、两眼昏花、面色憔悴之人。

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  • 食材

银耳15g、枸杞15g、鸡肝80g、茉莉花24朵、水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量

  • 制法

1、洗净鸡肝后切薄片,调入少量水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀备用。

2、银耳去蒂撕小朵,清水浸泡;茉莉花洗净去花蒂,枸杞洗净待用。

3、往锅内倒入清水,开火后调入料酒,姜汁,食盐和味精,随即放入银耳、鸡肝片、枸杞,煮沸后撇去浮沫。

待鸡肝熟透,放入茉莉花,用余温焖一会即可食用。

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要选购无酸、臭异味的,外形成朵、无破损,根部无黑点杂质的银耳,颜色要避免过黄或过白,如有刺鼻异味,直接淘汰。

金银蛋上汤菠菜

金银蛋上汤菠菜简单易上手,汤汁夹杂双蛋风味,金黄炸蒜增添浓香,咸香味道超下饭。

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  • 食材

菠菜 200g, 皮蛋 1个,咸蛋 1个, 炸蒜瓣 7瓣,盐少许(亦可不调) 。

  • 制法

1、菠菜洗净,皮蛋,咸蛋切碎备用。

2、炒锅注入适量清水,放入皮蛋,咸蛋以及炸蒜瓣煮开,当汤色出现变化时,即可将菠菜放入。

3、菠菜煮至微软时,若汤味道寡淡,可稍加盐调味,搅匀后即可熄火。

麻油菠菜

麻油菠菜有润肠通便、利于五脏下气调中的功效,老少皆宜,尤其适宜高血压、脑外伤后遗症之便秘者食用。

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  • 食材

菠菜200g,麻油适量。

  • 制法

鲜菠菜去须留根,洗净后焯水4分钟,随后捞起挤干水分切段。再滴入适量麻油拌匀,即可食用。

菠菜含草酸较多,有碍机体吸收钙,烹饪前要焯水再炒。但婴幼儿以及肺结核缺钙患者,软骨病、肾结石、腹泻等人群应少吃或暂戒食。

大枣玉米粥

大枣玉米粥补益脾胃,补气养神,解春乏,还可预防胃炎、胃溃疡复发,降低患流感的几率,是一道适宜春天食用的粥品。

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  • 食材

茯神10g,大枣5~6枚,玉米碴50g。

  • 制法

茯神洗净,入锅加适量清水煲20分钟,去渣取汁,再加入去核大枣和玉米碴一同熬煮。待米花爆开,成粥样即可熄火。

太子参大枣陈皮茶

太子参大枣陈皮茶理气和胃,补脾肺之气,兼养阴生津。

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  • 食材

太子参15g,大枣5枚,陈皮3g。

  • 制法

将太子参、大枣洗净,随后与陈皮一同放进锅内,加适量水煎汤,去渣取汁。

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清明一到,雨量明显增多,出行要携带雨具,衣着以轻暖为主,勤洗手,少吃寒食避免消化不良。

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