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馒头跟米饭哪个容易发胖，馒头比米饭更能让人胖

• 百问百答

最新的肥胖发生率统计：北京的肥胖比例全国最高！

与此近似的是：北方城市的肥胖率也高于南方，这其中，有南方天气热，代谢快，消耗大的原因，除此而外，北方人吃馒头比米饭多，也成了肥胖的原因，真的是馒头比米饭容易发胖吗？

从能量来看，米饭的能量确实低一些。每100克馒头的能量是233千卡，而每100克米饭的热量则是117千卡，因为米饭含水比馒头多，同样重量的面粉和米，蒸熟后，米饭更显多，相对来说吃的就少一点，这是米饭的热量低于馒头的原因。

但是，如果从营养价值上看，100克馒头里有维生素B1 0.05毫克、维生素E0.86毫克，而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样，每100克馒头蛋白质含量是7.8克，而米饭只有2.6克。钙，每100克馒头的钙含量是18毫克，米饭里只有7毫克。馒头的膳食纤维也比米饭丰富，所以，虽然馒头的热量比米饭高，但馒头的营养价值也大于米饭。

因此，无论是从减肥还是营养均衡的角度，最好的办法是米饭馒头均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。更重要的是，不管是馒头还是米饭，最好都要参点“假”，不要纯粹的精米白面。

可以在蒸米饭时候加一把麦片，蒸馒头的时候加三分之一的玉米面或者其他杂粮，一来，补充精细加工损失的纤维素维生素和矿物质，二来，粗纤维多了之后，米饭馒头都相对出数，体积增大，无形中就可以少吃。

如果每天坚持，每天都能少吃一点，不失为一种持之以恒的减肥办法，就是因为这个原因，《中国居民膳食指南》中提出，每天每人的主食中，最好三分之一是粗粮。

馒头比米饭更能让人胖

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