正宗酸辣粉是哪个牌子，全国酸辣粉超八成竟是“河南造”，百亿产业如何避免品牌乱象？

顶端新闻·河南商报记者马千惠实习生张若金

“川妹子爱嗦酸辣粉，河南人爱捞烩面”人尽皆知，但有趣的是，全国80%以上的酸辣粉是“河南制造”。

酸辣粉生于川渝，但河南造的速食酸辣粉却抓住了全国人民的胃。

当然，市场大了就不免会有一些乱象令人头痛。酸辣粉在年轻人的热捧下，内卷严重。比如，9.9元一箱6桶酸辣粉在拼多多、社区团购平台上“血流成河”。

各类酸辣粉品牌价格无序竞争、商标傍名牌、外观模仿，严重的内耗下，各类纠纷不断，企业与消费者“双受伤”。

如何保护品类合序发展，寻找新势能方向?

“河南造”酸辣粉占据全国超80%市场，构成百亿级的食品产业

酸辣粉，集麻、辣、鲜、香、酸、爽于一身，随着新消费的崛起，河南这个吃面大省不声不响的拥有了庞大的酸辣粉市场。

猛然看到河南省食品工业协会统计的数据你可能会感到震惊，酸辣粉既不符合传统中原人口味偏好、也不符合中原人饮食习惯，为什么全国80%以上酸辣粉是“河南造”?

顶端新闻·河南商报记者从河南省食品工业协会了解到，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业，主要分部在焦作、新乡、郑州、开封、商丘等地，生产企业相对比较集中。

众所周知，河南除了粮食大省的优势，交通区位和原材料供应优势也十分明显。在河南嗨吃家食品集团总经理郭旭看来，河南省半径1000公里内，覆盖20个省级市场，原材料供应链完善，红薯、淀粉、粉丝、调料、纸桶、纸箱等原材料供应商众多。

河南酸辣粉大跨步发展，商标侵权案件频发

2007年6月，河南的白象集团开发出了白象酸辣粉，河南造酸辣正式粉墨登场。可以说河南酸辣粉刚上“幼儿园”就遇见了商标之争。从包装上看，“白象”与“白家”一字之差外，包装的外观、字体、图片差别甚微。

“白象”与“白家”的商标之争长达六年，成为了中国方便食品知识产权第一案。

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2010年起，白象、嗨吃客、豫道、和寨等酸辣粉品牌开始萌芽，河南的酸辣粉产业上了“小学”。

2018年可以算得上是“酸辣粉”元年，网红曝光、直播带货、物流发展，平价方便类食品走进千家万户，以“嗨吃家”为代表的酸辣粉品牌开启了属于自己的时代。

在行业大跨步发展的同时，酸辣粉的“内卷”现象再次引人深思。

“嗨吃家”品牌酸辣粉的数量与份额庞大，“某某嗨吃家”众多，数十家企业生产与销售，总量达到40亿元以上，占据河南酸辣粉“半壁江山”。但随着嗨吃家集团“嗨吃客”、“嗨吃家”等嗨吃系列产品市场影响力和知名度快速提升的同时，也引来了很多的模仿者。

“嗨吃家酸辣粉如何辨认真假”、“嗨吃家酸辣粉有几个版本”、“你可能买到了假的嗨吃家”……

2021年8月，嗨吃家集团在郑州市中级人民法院启动了“嗨吃客”、“嗨吃家”商标维权诉讼，12月18日，“嗨吃客”、“嗨吃家”维权第一案获得18万元赔偿款。通过此次维权，嗨吃家集团对市场上仿冒“嗨吃家”品牌的商标侵权行为说“不”!

2022年是河南酸辣粉的“高考年”

业内相关专家对河南酸辣粉的市场乱象表示，2022年，是河南酸辣粉的“高考年”。柳州螺蛳粉高质量发展及绵阳米粉、南昌拌粉等众多地方特色小吃风起云涌，形成市场压力。在严重内卷的价格战下，消费者利益受损、企业无赢利能力、产品质量安全得不到保障、“河南造”酸辣粉正在滑向“低质低价”的竞争泥潭。“XX嗨吃家”品牌众多竞争无序，消费者难以分辨，河南造酸辣粉的半壁江山正经历消费者买与不买的“放弃考验”。部分社区团购平台及线下超市渠道已经放弃低端酸辣粉产品。

酸辣粉虽然不是发源于河南的美食，但河南酸辣粉在桂林米粉、柳州螺蛳粉、南昌拌粉等地方速食产业市场争夺战中，作为全国食品行业的新势力，行业信誉来之不易。

如今，河南酸辣粉市场规模已占全国80%以上，拥有如此体量的产业该如何合规合序发展，如何在百亿产业基础上树立更高目标，打造品牌，形成河南酸辣粉产业新优势?

在河南省知识产权研究会主办的“河南省河南酸辣粉品牌保护与发展战略研讨会”上，各行各业的专家针对河南市场酸辣粉品牌乱象，为河南酸辣粉行业健康良性发展建言献策。