扬州小六子（扬州小六子老鹅怎么吃）
外地人来扬州旅游，除了扬州炒饭，还能吃点什么？
小编今天要给大家介绍的是一份扬州人常吃的美食——扬州老鹅。
小编现在就来和大家叨叨有关扬州老鹅的那些事儿。
扬州老鹅又叫“盐水鹅”，
在扬州的很多“熏烧店”都能买得到。
小编要告诉大家的是，
别看扬州老鹅在扬州随处可见，
其实这份扬州美食可是历史悠久。
1600多年前，
北魏有个人，名叫贾思勰，
写了一本叫做《齐民要术》的书，
其中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。
在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜。
《红楼梦》中的胭脂鹅就是一道人们喜爱的扬州菜。
有人要问了，鹅那么多呢，
哪种鹅做出来的老鹅最好吃呢？
为了这个问题，小编特地咨询好些人。
前些年，扬州曾出台过《扬州盐水鹅地方标准》，
这里面就对选料就有严格的规定：
体重不低于2.5公斤，
同时还要选4只2公斤重的阉割公鸡与鹅一起卤制。
那又有人要问了，
鹅吃多了会不会长胖呢？
小编多方咨询后得到的结论是，
吃鹅不仅不会长胖，还很健康呢。
鹅肉含有的元素很多：
人体生长发育所必需的各种氨基酸；
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质；
鹅肉中的脂肪含量较低，
不饱和脂肪酸的含量高，
亚麻酸含量超过其他肉类
鹅血具有抗癌、抑癌的作用；
《本草纲目》有载，
鹅血也是食物，
目前临床治疗食道癌和胃癌有一定疗效。
其实啊，老鹅的吃法也有很多讲究呢。
扬州有12道名宴，其中就有一道“全鹅宴”。
“全鹅宴”以8道主菜为主打，
每道菜的制作原料都是采用土生土长的扬州老鹅。
“全鹅宴”几乎每道菜都是创新菜。
例如，“水晶原汁镶鹅脑”用鹅脑及老鹅浓汤加皮冰精练而成，
外形像只晶莹剔透的蛋；
“鹅油文丝玉脂羹”彰显了淮扬菜的刀功技法，
先将鹅蛋蛋白蒸成蛋糕，
再按照文思豆腐的制作手法烹制而成。
扬州全鹅宴菜单：
珍品鹅宝八味碟
（扬州特色盐水鹅、麻香鹅肠、腊味鹅肝、双味鹅舌、盐水鹅翅、香脆鹅胗、白云鹅掌、老卤鹅头）
鹅油文丝玉脂羹
水晶原汁镶鹅脑
八宝石榴酿鹅颈
一品鹅肚四宝珍
百香老卤糊涂鹅
蟹粉鹅脯狮子头
扬州脆胗蛋炒饭
狮子楼鹅肉大包
来扬州旅游，
可以在饭点到扬州老百姓常去的熏烧店买点老鹅尝尝。
现在小编现在就为你奉上这份“扬州老鹅”觅食图：
市区
石塔菜场北门:口口香老鹅
凤凰菜场:忘不了、袁记老鹅
美琪菜场:吃不忘老鹅
康乐小区北门:小宰老鹅
老妈米线门口:大杨老鹅
东关街:小六子老鹅、谢氏老鹅
广陵路大流芳巷:无名老鹅
扬州人家:周有斌熟食
富达路:老高熟食
邗沟桥:柳记地质老鹅
仪征
岔镇老鹅
邗江
方巷黄珏老鹅
高邮
傅公桥下小袁盐水鹅
菱塘老鹅
江都
吴堡老鹅
龙溪路口太阳城对面 朱三老鹅
邵伯消防队向东50米 赵记老鹅
相关推荐
-
电饭锅原理图（电饭锅的结构原理图解）
毋庸置疑，电饭锅绝对算得上是一个伟大的发明。它让我们的生活变得更简单，至少，让我们摆脱了在笼屉上蒸米饭的日子。 目前，各式各样的电锅层出不穷，电饭煲、电压力锅、电炒锅等，越来越新潮…
-
化眼妆步骤（化眼妆怎么化）
要说化妆里最麻烦的步骤，相信绝大多数小仙女都会觉得是眼妆吧！尤其是化妆新手开始学化眼妆时，一度怀疑自己是手残，画出来的眼妆又脏又丑。久而久之就开始自暴自弃。今天毛戈平化妆学校的小编…
-
皇太后大学（皇太后大学相当于国内什么大学）
中国甘肃网12月9日讯 据兰州日报报道12月7日下午，甘肃中医药大学与泰国皇太后大学举行了教育与学术交流合作线上签约仪式。 甘肃中医药大学希望两校能通过切实的学术交流合作，将中医药…
-
天门道长（天门道长武功什么水平）
在岳不群自宫练辟邪剑谱以前，在令狐冲练好剑法之前，左冷禅的武功无疑是五岳派中最高的，这点不可置疑 而左冷禅那些师弟们，以及封不平等，似乎武功并没有超过岳不群、莫大的范围。比较难以…
-
人均gdp世界排名2021(人均gdp世界排名中国排第几)
人均GDP是一个国家或地区的GDP与当地人口总数的比值，是衡量当地人民生活水平的指标。 近年来，爱尔兰人均GDP不断增长，根据“Statistics Times”发布的最新数据显示…
-
苏泊尔电磁炉怎么样(苏泊尔电磁炉怎么样好不好)
大冬天的，一家人围在电磁炉周围吃火锅是一件幸福感爆棚的事情。 但是电磁炉辐射，一直以来都是一个争议性话题。 为了一探究竟，《消费者报道》向第三方检测机构送检了市面热销的8款电磁炉。…
-
鲈鱼和黑鱼哪个营养高，海鲜这么多，吃哪种鱼最健康？
海鲜这么多，吃哪种鱼最健康？ 文/LiuQ 本文首发于 指点米津 食物不仅满足了我们对美味的追求，更是我们获取各种营养的根本保障。国人对于美食的孜孜追求，成就了“舌尖上的中国”的美…
-
女装女士精品类目下(女装女士精品类目下二三)
做店铺的方法有很多，只是有很多人有些方面考虑不到，比如有的人做店铺只在乎有流量进来就行了，别的不去好好维护，有的人只在乎转化好了等。如果写了文章能帮到很多人那是再好不过的，写文章也…
如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请联系我们举报！一经查实，本站将立刻删除。