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四川麻辣锅（四川麻辣锅盔的做法）

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在小甘每天走的地铁出口左手边是一家锅盔店，有椒盐、梅干菜、牛肉、红糖各种味道，但是最爱的还是红糖锅盔。出了地铁，买一个锅盔边走边吃，整个冬天的深夜都是暖暖的记忆。

红糖锅盔一定要热吃，白白胖胖的面饼，轻轻地咬上一口，要立刻吸吮，流动的红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，吃起来非常过瘾。

今天就和小甘一起学习红糖锅盔的做法，加点猪油，搅一搅，拌一拌，揉一揉，趁热吃，满嘴留香。

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

红糖锅盔

用料

主料：猪油10克、面粉160克、温水80克、干酵母2克

辅料：甘汁园纯正红糖（馅）30克、面粉（馅）10克

做法

1.主料部分材料全部混合成团

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

2.再加上猪油揉成团

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

3.最后揉成一个光滑的面团

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

4.室温发酵到2倍大小

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

5.平均分成4个

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

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6.馅料部分的红糖加上面粉混合均匀

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

7.每个面团擀边将红糖馅包进去

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

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8.锅子里刷薄油，把包好的饼放入锅内烙熟即可

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

烹饪技巧

1、包的时候收口千万不要硬扯，不然会会有断层；

2、热的时候比较好吃，冷了会稍微有点硬；

3、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；

6、煎的时候火不能太大，不然会发不起来，另外要记得盖盖子，这样可以保证有湿度。

自制红糖锅盔，趁热吃，面皮酥软有嚼劲，红糖瞬间爆浆，过瘾

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今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

【你们喜欢哪些冬天的街边美食】

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