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生长期达9个月的“黄骅旱碱麦”进京——老北京炸酱面面条师傅：盘它

海上升明月，但是海上升起的不只有月亮，还有“黄骅旱碱麦”，也有人叫它“海麦”。可能您要问了“黄骅旱碱麦”是个啥？当然是在海水长期浸泡过的旱碱地上种植出来的小麦咯。

“黄骅旱碱麦”产自于沧州黄骅，这个历经三次陆海演变的古黄河入海口，最高只有7米的海拔，地下水层极浅，而且都是苦咸水。就是在这样的环境下，小麦完全靠地养雨浇生长起来，当地人叫它“黄骅旱碱麦”，也是因为生长原因被人称之为“海麦”。

“黄骅旱碱麦”生长周期很长，一般从小麦从头一年的10月份播种，经过漫长的冬天，到第二年的清明节返青，6月份收获，生长期长达9个月。

最近，这种生长期长达9个月的“黄骅旱碱麦”即将上到北京人的餐桌。说起北京，就不能不说老北京炸酱面。这不，当北京海碗居的面条师傅得知这一消息后，就“迫不及待”地想用这种“黄骅旱碱麦”磨出的面粉制作炸酱面了。

如果您也想知道当老北京炸酱面遇到“黄骅旱碱麦”会是怎样一种体验，那就一定要记住，8月16日9时30分，关注河北青年报，在新华社现场云、一直播两个平台，看我们在北京海碗居蓝色港湾店的现场直播，体验不一样的舌尖美味。

文/河北青年报记者耿硕

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