小海鲜店加盟怎么样，社区小门店做什么生意合适

7月15日，大润发mini（小润发RT-mini）全国首店在江苏南通正式开业。据了解，小润发RT-mini定位为新零售社区生鲜超市，也是大润发联合盒马推出“盒小马”之后，再次进行小业态迭代后的新产物。

为何头部玩家纷纷入局mini店

从永辉到大润发，为什么商超零售的头部品牌钟情于小业态的mini店呢？

纵观众多的mini店，从位置和SKU上来看，本质上还是社区零售店。相比于大型商超来说，轻量化的社区店普适性更强，从“全品”到“精品”，也更符合众多商超品牌想要“市场下沉”的野望。大卖场在商品丰富度上仍然具有一定优势，“社区零售”从空间和时间上更快触达消费者。

从成本和运营上来说，大商场成本高、风险大，传统的商场过于臃肿；由于大商场集中分布于商圈，虽然拥有更广范围的流量，同样也因为距离更难触及高频的社区流量，因此大店模式发展进入瓶颈期。

在这种背景下，众多品牌开始跨界联合，例如大润发，将自己的卖场入口的家电区，完全交给苏宁来做。但是头部商超主要的盈利模块——快消品却不想拱手让人，因此纷纷入局“风险更小、轻量化、能快速触达、高频消费”的社区mini店。

社区零售绕不开的生鲜

在社区mini店方面，主营生鲜的盒马和永辉入局更早、声音也更大，他们在社区零售mini店方面的经验是怎么样的？

盒马mini店主营生鲜、半成品和熟食，百货只占一节货架，SKU总量在2000左右。

永辉mini店则是延续了超市的商品结构，生鲜占比约50%，其余为百货，总体品类上占优，能满足用户日常多种需求。

而前两天刚开业的大润发mini店（小润发RT-mini）则是以生鲜为主，生鲜占比60%以上，靠近社区，但不做活海鲜。

显然在社区零售mini店，生鲜是绕不开的重要成分。除了盒马是直接从社区生鲜开始的，永辉和大润发均有着大商场的基础，砍掉臃肿的全品百货，社区mini店与社区便利店的差别就是生鲜了。

行业头部竞先入局，mini店是好生意吗？

但是在生鲜行业，运输成本能占到60%，腐坏成本也是居高不下，貌似火热的市场，实则早已陷入发展的窘境。2020年，永辉mini开始战略收缩，对此前激进扩张中选址不优、经营效益不达标的门店进行调整，一季度就关停74家店。门店数量最多的苏宁小店则更惨，因为经营亏损，直接被剥离苏宁易购年度财务报表。

同样是社区生鲜零售，mini店比起前置仓又有什么不同，一个是到店、一个是到家，因此，基于到店消费场景，mini店最重要的还是体验，这是前置仓模式所不具备的。

在大卖场、前置仓之外，社区mini店还是有着独特的优势，但是零售生意不止是纸上谈兵，进店人数、转化人数、有效SKU、运输成本与销售单价的平衡等等问题，每一个门店都是需要反复试错才能相对稳定运营的。因此，不要过分着迷于“mini店”模式，社区零售真正的基础，还是扎实稳定的门店运营。