红葡萄酒的酿制方法(红葡萄酒怎么酿制)

桃红颜色或呈粉红色的葡萄酒统称为“桃红葡萄酒”，桃红葡萄酒兼具白、红葡萄酒的风味，口味丰富，多样，很受年轻朋友们和女士的喜爱。今天，我们就来详细了解下桃红葡萄酒的酿造工艺和酿制流程。

以红葡萄为原料酿制出多种桃红葡萄酒

桃红葡萄酒有三种酿造方法。第一种方法是放血法。放血法的工序与红葡萄酒一样，原料为黑葡萄。去梗、破皮后，将果皮和葡萄籽一起浸泡到葡萄汁中，等颜色萃取到一定程度时排出葡萄汁(放血)，然后像白葡萄酒一样低温发酵。这个酿造方法也可以叫做浸渍法;第二种方法是直接压榨法。原料为黑葡萄，酿制方法与白葡萄酒一样。破皮、压榨后，只发酵葡萄汁。由于葡萄所含的色素较多所以压榨后葡萄汁就会呈现美丽的淡红色;第三种方法是混酿法。混酿法的工序与放血法几乎相同。但与放血法不同的是，混酿法是以黑葡萄和白葡萄两种葡萄为原料。