餐饮行业市场分析(连锁餐饮行业市场分析)

餐饮行业发展趋势及市场现状如何?随着Z一代的崛起，现代餐饮模式也随着这一群体消费习惯的改变而改变。只要我们抓住“年轻消费者消费习惯”的变化，2022年的餐饮业还是未来可期的。

2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式，预计2025年市场规模达55635亿元。

疫情常态化的大背景下，餐饮行业发展受阻，但居民餐饮消费需求强烈，政府部门出台支持政策，以及预制菜、数字化技术的发展，餐饮行业整体向好。

相关数据显示，2020年中**卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15%。在这种趋势的影响下，餐饮实体店除了提供大堂食品和外卖服务外，许多知名餐饮品牌也开始探索新零售的可能性。

疫情发生后，餐饮从业者开启了自助模式，利用外卖业务弥补因未能开展大堂餐饮业务而造成的一些损失。从这只黑天鹅身上，商家们也意识到，实体餐饮店要想在残酷的竞争中生存下去，不做外卖生意是很困难的。

数据显示，2021年中国餐饮业投资数量140起，同比上年增长77.22%。但进入2022年以来，餐饮赛道准备要IPO的更多了，投融资却越来越少。

受各地疫情的影响，最近两个月，整个私募行业融资的事件开始减少。有来自上海的投资人表示，他们去年八月才开始摸索餐饮行业，还没投几家，今年过完年刚开始看，就又开始疫情了。“我们现在甚至不投餐饮了，特别是有线下门店的，今年来谈的餐饮项目，我们给的估值直接砍一半。”

另有不愿具名的投资人告诉，资本目前对餐饮赛道的融资持续减少的背后，一个最直接的原因是看不到前景，项目好投，但不好退。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年餐饮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：

据国家统计局公布的数据，2021年12月，餐饮业收入为4841亿元，同比下降2.2%;限额以上餐饮收入985亿元，同比下降0.1%。2021年度餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%;限额以上餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%，基本恢复到疫情前水平。

2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，餐饮行业市场规模已恢复至疫情爆发前的水平。2021的一个关键数据是今年餐饮业的市场规模已恢复到2019的水平，即整体市场规模为47000亿元。

餐饮业被称为“永无止境的黄金产业”，在同质化竞争日益激烈的背景下，如何创造自己的差异化优势成为餐饮企业的首选。据报道称，未来餐饮将会结合更多渠道，线上线下共同发力互为导流。

对此，专家认为，2022年中国餐饮业将在5g大数据、云计算、人工智能、物联网等先进科技手段的应用上迈出更大步伐，并继续加快全方位发展，餐饮业全角度全链数字化转型。