令人幸福感飙升的美食

除了花样众多的早茶点心

还有隐匿在街头巷尾的地道小吃

地道老饕口味刁钻

新晋食客循香探店

当你“相机先吃”准备发圈安利

有人却带着画笔前来

把幸福滋味一比一还原纸上

“大话国”团队主笔王大欣

得到中国小吃委员会执行主席庄臣的助力

决心做一张广州小吃地图

将手艺人的出品精神

和传统粤菜文化浇筑其中

“种草”与“拔草”间

哪家其貌不扬却客流如潮的小店

被标注在这张特殊地图上？

坐稳！扶好！

9月26日（今晚）21:10

《2021技行天下》号准备发车

带你一站一站吃个够！

第一站正果云吞，靓！

狮子头，金鱼尾，认准这个模样，它才是正宗的正果云吞！

在广州增城正果镇，三步一个“正宗”招牌，五步一个“独门”秘方， “忠记云濑世家”凭借一碗云吞濑粉突出重围，吸引大量拥趸上门。

云濑的奇妙搭配为何让人着迷，得让“三碗不过岗”的食客告诉你。

当“粤菜师傅”培训班开到家门口，帮助他们提升技能、服务与管理，这家小店如何与传统美食文化一起，被继承与发扬光大？

第二站牛羊杂汤，掂！

广州的街头巷尾到处可见牛杂店，但有一帮老街坊，只认准这家！

“容意发牛杂”的老板，江湖人称“肥妈”，从十二岁跟着妈妈路边摆摊，到现在守着一家店面，不变的是那碗牛羊杂汤的勾人香味。

牛膀、牛孖筋、牛双弦、金钱肚……大到每一道食材工序，小至一包盐，肥妈都要亲自把关！

四十年日复一日，一个全年无休的“事头婆”如何一路坚持，擦亮自家的金字招牌？

第三站 “屎坑粉”，香！

最受当地人喜爱的小吃店，往往藏在你意想不到的地方，比如巷尾里，榕树下，又或者是公厕旁。

“屎坑粉”的名号响彻江湖三十年，大家克制住公厕带来的心理阴影，也要每天来抢限量的一百碗。

小店如此任性，食客给足偏爱，毕竟风味里面是人情，风景里的是回忆。久居在外的游子，回来都要第一时间嗦上一口，“真香！”

第四站海鲜沙河粉，平！

地道传统=没有新意？NO！万物皆可入河粉，被这家店做到了极致！

浓郁汤底、爽滑河粉与70多种随着时令更新的食材组合，用几十块就能尝到上乘海鲜的快乐，完全满足了食客们“平靓正”的首要刚需！

第五站干炒牛河，正！

假如粤菜师傅有段位，“干炒牛河”绝对是十级考题，250度以上的高温，火候的精准拿捏，才能爆炒出令食客们满意的灵魂锅气。

作为老广们的最爱和骄傲，沙河粉已经成为省级非物质文化遗产。广州沙河粉申遗第一人区又生，正培养河粉传统制作技艺的第六代传人。

师父传下来的手艺“真八道”——选米、浸米、磨浆、摇浆、蒸粉、起粉、晾凉、切粉，每个环节都事关品质。

为了一条薄如蝉翼、韧而爽滑的沙河粉，两代传人做出了哪些努力？以技能带动就业，最令他们感到骄傲的事情又是什么？

第六站咸煎饼，脆！

内里薄脆，四周软糯，口感微韧，这是咸煎饼“优等生”的模样！

“林记粥品”芬姐43年的秘密手艺，让老街坊欲罢不能，更有甚者光顾几十年，从年轻时候吃到头发花白。

起早贪黑很辛苦，但在食客们“坚持做下去”的叮嘱中，芬姐选择继续经营三餐四季，小店里每天都上演着哪些老广味道的温情故事？

技行天下，能创未来

由广东省人力资源和社会保障厅

广东广播电视台联合打造的

原创职业技能揭秘纪实节目

《2021技行天下》

9月26日起每周日21:10首播

敬请关注

统筹/黄子奕海报/梁才盛

撰稿/罗燕珊编辑/张嘉韵

责编/张瑞祥主编/蒋长安

2021必火的摆摊小吃（2021必火的摆摊小吃学校门口）

第一站 正果云吞，靓！

第二站 牛羊杂汤，掂！

第三站 “屎坑粉”，香！

第四站 海鲜沙河粉，平！

第五站 干炒牛河，正！

第六站 咸煎饼，脆！

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第二站牛羊杂汤，掂！

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