小鱼小虾怎么做好吃（油炸小鱼小虾怎么做好吃）
小鱼小虾是一种非常受欢迎的美食，尤其是在海边的城市，人们会经常到海边品尝这种美味。小鱼小虾炸制的方式非常简单，但是要做出好吃的小鱼小虾，需要一些技巧。下面就让我们一起来了解一下如何制作好吃的小鱼小虾吧。
1. 选材
选材是做好小鱼小虾的关键。好的小鱼小虾必须选用新鲜的小鱼和小虾。小鱼最好选用新鲜的鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，而小虾最好选用新鲜的河虾、海虾等。如果买不到新鲜的小鱼小虾，可以选择冰冻的小鱼小虾，但是冰冻的小鱼小虾必须先解冻。
2. 准备
将选好的小鱼小虾洗净，晾干水分。然后将小鱼小虾放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制10分钟左右。这样腌制可以去除小鱼小虾的腥味，同时也可以增加小鱼小虾的口感。
3. 炸制
将油倒入锅中，烧至七八成热，将腌制好的小鱼小虾放入油锅中炸制。小鱼小虾的炸制时间不宜过长，一般只需炸制1-2分钟即可。如果炸制时间过长，小鱼小虾就会变得过于干燥。
4. 调味
炸制好的小鱼小虾取出沥干油份，加入适量的盐、味精、辣椒粉等调味料，拌匀即可。
5. 提示
为了做出更好吃的小鱼小虾，还有一些小技巧需要掌握：
①炸制的油温不宜过高，否则小鱼小虾容易炸焦。
②小鱼小虾炸制前可以用淀粉将其裹上，这样可以增加小鱼小虾的口感。
③炸制小鱼小虾时，可以加入适量的姜片、葱段等调味料，这样可以去除小鱼小虾的腥味。
总之，做好小鱼小虾并不难，只要选好材料、掌握好技巧，就可以轻松制作出美味的小鱼小虾了。
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